十月初十
咱晋城人的习惯就是“吃扁食”
在天气渐冷的日子里
来一碗热腾腾的饺子
幸福就是这么简单！
今天跟随小编一起看一下饺子的几种做法吧
虾仁饺子
· 准备食材·
少许盐 / 姜末/虾仁500克 / 草鱼肉150克
做 法
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
木耳饺子
· 准备食材·
黑木耳500克 / 猪肉200克 / 葱末/姜末 / 花椒粉
酱油 / 盐 / 油
做 法
1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。
2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
莲菜大肉饺子
· 准备食材·
肥肉100克 / 精肉200克 / 莲菜500克/大葱 / 姜 / 盐 / 酱油 / 花椒油 / 香油
做 法
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
3.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
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