食材用料：
茄子600g
肉泥100g
姜蒜适量
小米辣适量
香葱适量
油8g
蒜蓉辣酱10g
辣椒红油10ml
生抽5ml
销魂味椒盐5g
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菜谱做法：
1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.茄子去头尾去皮，切长条
3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.坐锅起油，爆香姜蒜
5.下肉泥划散
6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香可
7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
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