买茄子，“眼睛”选大还是小？老菜农说：选错了，不好吃，浪费钱。老菜农说：选错了，难吃又浪费钱。
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眼睛是心灵的窗户
俗话说：“眼睛是心灵的窗户”，就是看一个人的性格，从眼睛就能看出。
事实上，采摘蔬菜也是如此。看一种蔬菜是否鲜嫩，必须从外观入手，先看。也就是眼睛，尤其是茄子，它眼睛的大小直接关系到茄子的新鲜度，那么买茄子的时候，“眼睛”选大还是小呢？老菜农说：选错了，难吃又浪费钱。
茄子的营养
说到茄子，相信大家都不陌生。
因其口感软糯，口感极佳，深受大家的喜爱。而且茄子的营养也很全面。除了含有大量的维生素和膳食纤维，还含有极高的钾和碳水化合物，不仅可以为我们提供热量，最重要的一点是便宜。茄子的烹调方法也很多，可以蒸、炸、炖、拌、炸、包馅。每种方法都非常好吃。所以古人说：“美如芝士，香润润泽。如油脂，食色如玛瑙”，评价何其高。
如何看茄子的眼睛
我们通常知道，买茄子的时候，茄子的花萼和果实的交界处通常会出现一个白色和绿色的带状环。
这就是我们常说的茄子的“眼睛”。这取决于大小。眼睛越大，茄子越有营养，而且属于青壮年，所以更新鲜，口感更好；随着时间的推移，茄子会变老，茄子的眼睛也会开始变小，营养也会不足，味道也会变差。所以，买茄子的时候，要选择“眼睛”大的。老菜农说：选错了，不好吃，浪费钱。
选择茄子的辅助方法
选择茄子主要是看眼睛，那么除了看眼睛，我们还有什么要注意的呢？下面我们来看看选择茄子的辅助方法。
方法一：看颜色
说到茄子的颜色，就是浓郁高贵的紫色。新鲜的茄子一般是鲜红紫或黑紫的那种。如果你看到茄子颜色暗淡呈褐色，那么这种茄子不应该是白色的，果断放弃。
方法二：直视正常生长的茄子的形状肯定是不规范的。
一般来说，正常的形状是略微弯曲的。如果你在买茄子的时候发现每一个茄子都是笔直的，那你就果断放弃了。这里肯定有什么猫腻，一定是经过人工干预，在生产过程中使用植物生长调节剂，既能促进生长，又能防止弯曲，这样我们就可以看到茄子是笔直地叠在一起的，而且特别匀称，但味道会差一些。所以我们在买茄子的时候，会选择稍微弯曲的。
东北蒜蓉茄子
红烧茄子应该是茄子实践中比较经典的做法，但是油量比较大。相比之下，东北蒜蓉茄子可以说是茄子实践中的小鲜肉，非常清爽，不用一滴油也很容易吃。比肉还好吃！
茄子最好选择略直的，然后入锅蒸。打开，不要刮，把蒜泥均匀的铺在茄子里，然后放入无水无油的罐子里，铺一层茄子撒一层盐，最后盖上一层塑料包好，放在冰箱里。
一天就可以吃了。
买茄子10多年，才明白，摘茄子一定要看这里，也就是茄子的眼睛，让你花钱买最嫩的。所以，处理任何事情都不要戴有色眼镜，茄子也不例外，不能只看外表，心中的美才是最重要的。以后如果选择茄子，就不用担心了，因为你懂，所以你有信心，你学会了吗？如果您有任何问题，请在评论区留言。下期见
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