买笋的时候选粗的还是长的?记住2点,竹笋脆嫩鲜嫩

旅游 墨海挥洒 2022-11-05 09:41

原标题:买笋的时候选粗的还是长的?记住2点,竹笋脆嫩鲜嫩

介绍:买竹笋的时候,你选粗的还是长的?记住2点,笋脆、嫩、鲜!

俗话说:“人间烟火,最能抚慰凡人之心。”在闲暇中享受时光,在每一碗烟花中慢慢烹煮时光,是最好的生活状态。大家好,我是强子,一个喜欢做美食,吃美食的凡人。

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春天想吃春菜,就不能错过“春菜之王”的春笋!虽然春天的笋价比较高,但此时的笋也是最有营养的,嫩滑可口。

春笋很贵。买大一点的要十几二十块钱。

所以我们在采春笋的时候一定要睁大眼睛仔细挑选,除了大的、圆的、白的、肥的。,对于皮少肉多的竹笋,要注意以下2点:

1、看竹节:竹笋之间的距离比较近,比较密集,说明竹笋的生长时间短。这样的春笋鲜、脆、甜,口感好;反之,竹节间距较大的竹笋会更老,口感更好。

会差很多。

2、看根部:鲜笋的根部是象牙白的,竹节处的小圆点也是白色的。轻轻一捏就很容易折断。这样的春笋最嫩,一般都是刚挖出来的;笋根的颜色会发黄,竹节处的小点会发黑,底部会很粗糙,特别硬,用手捏不出来。

这样的春笋不会好吃。

说完选春笋,再分享一个炒春笋的好吃方法。没有肉也很香!

【炒春笋】:

1.先剥去竹笋的外皮,用小刀沿外壳垂直切开,然后一层一层剥去外皮,用小刀切掉底部较硬的部分,并然后在对齐之前切成4厘米的部分。

切成两半,然后切成片。

2.锅里加水,水开后加一勺盐增加底味,再加入春笋焯一下,大火煮8分钟左右。春笋中含有大量的草酸,焯水可以有效去除草酸。8分钟后取出春笋,用开水冷却。

春笋过水后口感更脆。切记,过水后的春笋不要立即取出,而是继续浸泡半小时。泡过的笋吃起来清新爽口,不涩不麻,很多朋友的炒笋不好吃,又涩又麻。吃,因为缺少了这关键的一步!

3.然后准备材料:蒜头切成蒜片;洋葱切片;将红辣椒切成方块;将胡萝卜切成菱形切片备用。

4.往锅里加油。当油温达到50%时,加入洋葱和大蒜。炒香后加入胡萝卜。翻炒至胡萝卜变软,加入春笋。翻炒均匀,加入红辣椒片,继续翻炒均匀。开始调味:加一勺盐,一勺白糖,适量胡椒粉,生抽,蚝油,最后加两滴老抽上色,继续翻炒均匀,使调料溶解,然后翻面关火上桌。

春笋香脆爽口,味道鲜美,尤其是晚餐!下次炒春笋的时候也可以试试。我是强子。如果喜欢强子的分享,请帮忙转发+点赞+书签,支持强子。

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下期见

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