买蚝油的时候，如果瓶子上没有“蚝油”字样，就是假蚝油。难怪烹饪不新鲜。大家好，我是强子，一个脚踏实地的东北人。也就是说，一道菜的成败，取决于调料。如果你只给他盐和水，即使是最好的厨师也无法做出美味的食物。如何选择？要我说没那么麻烦，只要做好其中一个，那就是蚝油。
不就是“一勺蚝油，尝遍天下鲜”吗！
说到蚝油的起源，这是一个美丽的错误。据说，蚝油创始人李金尚因为忙于其他事情，忘了养蚝。锅底沉了一层厚厚的浓汁，颜色呈棕褐色。错误造就了大名。
现代蚝油是用生蚝或生蚝经过烹调、榨汁、浓缩，再加入辅料制成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白外，还含有碳水化合物、有机酸、碘、钙、维生素等多种营养成分，尤其是含有多达17种氨基酸，其中8种是必需的为人体。
是缺锌人群的首选，所以蚝油确实是一种营养价值高、味道鲜美的调味品。
虽然蚝油已经是很多家庭作为调味品的首选，但购买时一定要注意。
通过蚝油的由来，相信大家都知道，一瓶好蚝油的成本确实很高，于是一些不法商家开始造假。面对琳琅满目的蚝油，鱼龙混杂。怎样才能睁大眼睛，辨别真假，买到优质的蚝油？买蚝油的时候，如果瓶子上没有这“2个字”，不管是什么牌子，都是假蚝油，快来看看吧！
看一看：成分表
根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的《食品标识管理规定》，食品必须在配料表中明确注明食品的成分和配料表，该产品不允许上市。
我们知道蚝油主要是用生蚝或生蚝经过烹调、榨汁、浓缩、添加辅料后制成的，所以“蚝油”二字必须在配料表中。如果不是，那一定是假蚝油。
虽有“蚝油”，但“蚝油”的顺序不一样，质量也不一样。
1、蚝油为先：根据食品安全规定，蚝油的比例最大。当然，它是最好的蚝油。自然，价格会很高。2、蚝油的位置在其他配料之后：有蚝油，这是真的，但是这样的蚝油太水了，也就是我们常说的“水蚝油”，而且价格也比较便宜。
3.其他配料，我们知道蚝油里面添加了很多辅料来保持新鲜，所以要注意配料表。添加的配件越少越好。购买时尽量选择香精和添加剂较少的，如核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加粘度）、柠檬酸（调节酸味）、山梨酸钾（防腐剂）等。
二看：看国标
看配料表，有蚝油两个字，但我们还要看执行标准，蚝油的执行标准是GB/T21999，这样的蚝油可以放心购买，GB/T就是产品国家标准推荐数量。
如果你买的蚝油既没有“蚝油”二字，也没有国标号，那么无论多便宜，绝对是假蚝油。
三看：看墙挂的程度
通过蚝油的制作过程，不难看出蚝油非常粘稠，所以我们在购买的时候可以把蚝油倒过来。
如果有明显的挂壁现象，说明是好的蚝油。流量比较流畅不建议购买。
购买蚝油时，牢记以上3点，助你选到好品质的蚝油，花更少的钱。我们要把这根绳子收紧，小心从嘴里进去！下期见
下次见！
