传奇探店
#hz,172
上篇，讲了一家逆势活下来的书店。这倒让我想起了编辑部附近的一家烤冷面。
5年前，当我们还对点评榜深信不疑，它那会儿是真红，杭州烤冷面第一名，来探店的博主稀里哗啦。
我尝过一次，真不错，后来因为人乌泱泱地就没再去了。
有一天加班比较晚，看到附近开的店里有他们家，就走过去了。
老板还是没有变，留着大花臂烤冷面。他跟我说，他还是点评榜第一名的烤冷面。
还是骄傲啊。
那我实话实说的，我说，现在大家吃东西都不看榜单了，连五星好评都不信。
我那天点了经典的烤冷面。
哪怕过了5年，他们家的烤冷面还是好吃。
尤其是酱好，市面上许多烤冷面的酱都偏甜，而他们家的甜厚适中。
还加一味香菇，尤其妙，肉感厚，汁水足。加在烤冷面里跟趣味十足。
当我夸他们家的酱好，加了香菇的创意不错。他可来劲了。
和我说，这是从东北老家运来的，去年有段时间疫情，酱发不过来，他为此停了好几天。
香菇是他老妈独创的，清早制作，腌到晚上做生意了才拿出来。
我问他“你现在一天还能卖几份。”
他说：“现在比不得从前，但也能卖 几百份。”
我走的时候，他跟我说，下次你来，我给你做荞麦烤冷面，这是我的隐藏菜单，一般人我不给做的。
我问他荞麦烤冷面有什么稀奇？
他说，荞麦面都是 现压的面皮，“我小时候吃的烤冷面面皮都是手工压的，现在都是机器皮。”
我心头一动，厚脸皮地说：“要不，你现在给我做吧，我吃得下。”
就这样头一次吃荞麦烤冷面。果然手工压得皮更软。
“这么好吃，你平时为什么不做？”
“现压的很累，如果大家都点，胳膊就废了。”
那是家小的不能更小的烤冷面的铺，却活色生香。
经历过爆火，又归于平静，现在这老板还是踏踏实实地做烤冷面。
所谓流量，不过过眼云烟，流量过后，能者留下。
只不过现在的流量玩法不是这样，是捧红一个爆品，割一波韭菜，闪。进入下一个循环。
太空洞了，不如手里的荞麦烤冷面压得实在。
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