五花肉烧百叶结
用料
五花肉八角冰糖水油生抽盐老抽百叶结
做法
先把肉皮在明火上烤到变色紧缩，本来是想着烤到肉皮起了小泡，可是因为火不大，太费时间。就只是烤到表皮紧缩，然后洗干净刮干净猪皮。将五花肉切小块，焯水洗干净。
热锅倒一点点油，将洗干净的肉，倒入锅中，炒至油清亮，放入冰糖炒出糖色。加入八角和花椒，倒入酒。翻炒至酒味蒸发。倒入开水摸过猪肉，加盐、生抽煮一个小时左右。放入豆泡和百叶结，老抽。百叶结比较不容易吸味，所以我煮的比较久，大概有二十分钟。然后收汁，汤浓稠即可。我收的特别干，这样自都豆泡里没有太多汤汁，反而吸收掉了很多油脂。肉和百叶结自然没有那么油
莲藕龙骨汤
用料
龙骨莲藕干花椒老姜盐味精香葱
做法
龙骨分割成块
藕洗净
切块，再淘洗一下
龙骨和莲藕放入炖锅，加入足量的水，老姜洗净拍破，加入适量干花椒，大火烧开后撇去浮沫，转中大火炖半个小时，这样子汤才会变白，再转小火炖一个小时。
盛在汤碗里面，加味精和盐
洒香葱
再调一碗蘸水，简直太好吃了。吃完莲藕和龙骨，喝一碗骨头汤，一天的营养都够了。
芹菜炒香干
用料
豆干2块生抽1勺芹菜1把葱1小段盐适量老抽半勺鸡精适量姜3片
做法
芹菜洗净，斜刀切段，用开水焯一下，用凉水冲一下再，控干水分，备用
熏干切条备用
葱姜切段备用
锅内放入适量油放入葱姜煸炒
加入熏干，放入生抽翻炒
放入炒好的切菜，放入适量盐，半勺老抽，适量鸡精，翻炒1分钟出锅
爆炒郡肝
用料
郡肝几个色拉油盐料酒老姜洋葱二荆条青椒豆瓣泡椒泡姜蒜干花椒白糖生抽味精
做法
郡肝几个洗净
切成郡花，嫌麻烦的可以直接切成薄片，不过郡花炒出来颜值高啊！
加料酒，老姜，盐，码味15分钟
蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荆条青椒斜切成丝，洋葱切丝
锅内放油稍微多一点，五成热时放入干花椒爆香，转大火，加入郡肝爆炒，一分钟后加入豆瓣，泡椒泡姜蒜片，继续炒，加白糖，生抽调味，两分钟后加入青椒，洋葱翻炒，最后加味精起锅，超级下饭哦！
