烧饼界“新秀”!丽水这家夹料烧饼店开创新吃法......

旅游 城市娱乐一网打尽 2022-11-02 17:58

原标题:烧饼界“新秀”!丽水这家夹料烧饼店开创新吃法......

丽水少有的夹料烧饼

加热狗、臭豆腐、香酥鸡

还有各式小料

混合湖州+ 丽水特色

5 元起步,25 元封顶

一位数就能让你吃到撑

早上8 点,太阳暖洋洋照射在中东路这家没有座位的店面。正值上班高峰期,他们明明不算正儿八经早餐店,客人却络绎不绝,许多人提前一天就预定了:香酥鸡烧饼全家福一份、绿豆汤一碗! ” 。因为有时候生意太好,所以他们都不敢在店面里加个

01

放弃厂长职务 跑去湖州学手艺 42 岁退伍军人有胆气

店主是一对来自缙云的夫妻,老板苏柳青从河北退伍后,回缙云发展。在一个工厂里,从员工做到组长,又做了10年车间主任,在升任为厂长一年后,他希望能够改变平淡的生活,追逐属于自己的一份事业。而辞职创业,就是他的选择!

如果你是湖州人或者去过湖州,你一定知道香酥鸡烧饼,“我亲戚说,在湖州他们都是当正餐吃的!年轻人特别喜欢!”老板苏柳青介绍到。趁着脑子的热乎劲,苏柳青便只身前往湖州学习香酥鸡烧饼,半年后终于学成归来,2019年在丽水市区中东路开了第一家店!

02

湖州香酥鸡 + 烧饼碰撞出别 样 火花

从湖州学到的“葱油饼”,好像并没有想象中受欢迎,似乎大家依然更偏爱“梅干菜馅的烧饼”。于是,他大胆将缙云烧饼和湖州香酥鸡烧饼结合,越来越多客人开始成为他们的回头客!

“一份香酥鸡烧饼,梅干菜饼底微辣!”

客人话音刚落,苏老板麻利地将面团压扁、撒上调味香料,放进300℃的烤炉中。别看他现在这么熟练,最开始学习也不知道被烫伤了几次,但都咬着牙坚持。一天中的14个小时,都在烤炉边度过。

放完烧饼,他转头将裹着面粉的鸡肉扔进滚烫的油锅,几乎同一时间,香喷喷的缙云味道梅干菜烧饼和金黄诱人的香酥鸡出炉了。

撒上孜然和辣椒粉,将香酥鸡塞进剪开的烧饼里,一勺秘制甜酱(还有海鲜酱、芝麻酱,默认加甜酱哦)、一勺自制雪菜,一个“苏记香酥鸡烧饼”就到了客人手上。

“好吃吗?”

“嗯嗯!忘记加一勺泡菜了!老板,还要加泡菜!”

“泡菜来喽!”

看着客人越来越多,外卖小哥一茬接着一茬,不知不觉我也排进了队伍,期待共享一份快乐秘密!

以往我的认知里,烧饼里夹鸡柳是一种想象不到的奇妙吃法,更别说还有臭豆腐、泡菜、培根、薯条、热狗等。这些咋一眼看去不搭调的组合,竟然,还蛮好吃?

03

创业第四年,学徒遍中国 。 “持续学习是我的重要秘方!”

创业前半年,他们的生意并不好,“有时候只能卖出个位数,”苏老板说,“很多人都不知道我们的店,买的人大多是一些回头客,新客还是不够多 ”为此,他特地去学习网络平台的营销,利用一些外卖app和网络平台成功打开了一点市场和知名度。

“现在一天可以卖出四五百个,一切都在慢慢变好,忙碌且快乐!”

他一边学习宣传、一边更新自己的口味,越来越多“年轻人”爱上了这种新奇吃法。“女生好像特别多一些,打电话送外卖经常都是女生的声音。”

2021年他在丽水市区开了第二家店,陆陆续续接受一些学徒,永康、河南、上海、山东,他们来自全国各地,将具有丽水特色的“苏记香酥鸡”带出丽水,走向全国。

“我的愿望是,保持初心,希望能成为多年后的丽水老味道!”

谈话间,不间断的“您好,您有新的订单”语音提示让我们停止了对话,相视一笑,我拿着手中的臭豆腐味香酥鸡烧饼,和他挥了挥手,满足地离开了。

编辑 | 吴学清、吴慧贞

摄制丨付豪

责编 | 金飞芬

审核 | 李景伟

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