你想用萝卜馅焯水饺子吗?一直都做错了,难怪味道不好吃

旅游 二哈讨论看点 2022-11-03 11:10

原标题:你想用萝卜馅焯水饺子吗?一直都做错了,难怪味道不好吃

俗话说:“吃饺子不如倒坐。”饺子是我们北方人常吃的主食。水饺;在婚礼和婚礼上也吃饺子,尤其是在新年和节日期间。饺子象征着团圆、吉祥、幸福。

我媳妇是山东人。如果我两天不吃饺子,我会恐慌的。久而久之,我这个东北人,变成了一个饺子。

我没有猪肉卷心菜饺子、牛肉芹菜饺子、韭菜鸡蛋饺子、西红柿鸡蛋饺子和黄瓜虾饺子。而且,每次包完饺子,看着儿媳和儿子吃得津津有味,吃得津津有味,说不出有多美。

也许这就是我的小幸福!

饺子要想好吃,关键是馅。如果馅调不好,皮再擀,饺子包得再漂亮,也是没有灵魂的饺子。不管你怎么吃,它们的味道都不会好。老婆最爱的饺子是萝卜丝饺子,香香四溢。有些人不喜欢萝卜丝饺子,主要是怕萝卜丝的辣味。

那么包萝卜饺子的辣味怎么去除呢?

你想烧水吗?我一直都做错了,难怪不好吃。

如果萝卜馅的饺子好吃的话,去除萝卜辣味最好的方法就是把萝卜焯一下,可以有效去除萝卜的辣味。

先放一撮盐腌一下就可以了。和我一起看看我家的萝卜包饺子吧。

首先:先包饺子和拌面,在面条里加一勺盐,目的是让面条更结实,煮饺子的时候不容易断。将面条与冷水混合,分几次加入,准备成絮状的不干面条,用手揉面,揉至面条光滑不粘手,静置10分钟。

第二:准备饺子馅。肉馅是自己切碎的。你切的馅既好吃又干净。切好后加入盐、酱油、食用油、料酒、葱花、姜末。最好不要加五香粉。

它会掩盖萝卜的鲜味,然后搅拌至浓稠。目的是使肉馅口感嫩滑有弹性。搅拌至肉馅粉碎,腌制10分钟。

第三:我用的萝卜是绿萝卜,一般只有北方才有。通体翠绿,口感酥脆甘甜,饺子特别新鲜。萝卜洗净切丝,焯水30秒。

焯烫的目的是为了去除萝卜的辣味。捞出冷水,挤干水分,切碎。放入肉馅中,加入植物油,萝卜丝加少许油。.搅拌均匀,萝卜馅就做好了。

第四:面条涨好后,我们开始包饺子。先把皮擀开。

皮不能太厚,太厚不好吃,馅大皮薄。

第五:在饺子皮里放馅。先挤在中间,再挤在两只手的嘴巴上,一个漂亮的饺子就包好了。

第六:水烧开煮饺子。小时候,妈妈煮饺子时常说:一群雁南下,皮里跳河。

煮两次,煮三个饺子,都浮起来,感觉鼓鼓的,饺子就熟了。

萝卜饺要不要焯水,我一直都做错了,难怪味道不好吃!现在才知道,萝卜馅饺子最重要的就是去掉它的辣味。最好的做法是在水中焯30秒,这样既不会失去营养,也不会影响口感。

冷水,味道会更脆更甜。你学会了吗?我是小风,喜欢小风分享的美食,别忘了关注吃货风子哦!

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