大多数人对天津的印象，就是它的相声和美食，像什么天津狗不理包子、天津大麻花等都很出名。其实天津美食比我们想象中的还要多，所谓是名正言顺的美食王国，其中很多美食外地人可能听都没听过，等来到天津又错过它们，是非常可惜的事情。
天津，这座充满幽默感的城市，生活在这里的人们也非常乐观，他们热爱生活与美食，认真搞笑，认真美食，其实是藏在犄角旮旯里的小店小摊，对待美味也不会有一丝一毫的将就，今天小编带大家盘点那些藏在天津小巷里，只有本地人才知道的好味道，不要错过哦！
耳朵眼炸糕
与狗不理包子以及天津大麻花并称为天津三绝，有着上百年历史，好的耳朵眼炸糕应该具备“黄、软、筋、香”四大特点。它的创始人“炸糕刘”店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同口出口处，所以被称为耳朵眼炸糕。
这是一种用江米磨粉制成面皮，红豆白糖制成内馅后下锅煎炸的面点，表皮金黄，酥脆可口，吃了停不下来！
什大酥
在传统天津宴会中，怎么会少了什大酥的身影，晚清《津门纪略》中记载，什大酥为天津满汉全席中必选点心，造型别致美观，制作工艺精细，非常考验点心师傅的手艺，外皮香酥可口，内馅绵密细软，用料什么的都很讲究，属于比较高级的点心。
如果家里有老人的话，可能会比较喜欢这种糕点细腻的口感，来到天津，可以给父母长辈带一些回去。
熟梨糕
熟梨糕又叫甑儿糕，旧时天津孩童，只要听到外面“嗡嗡”的响声，就知道是卖熟梨糕的人来了，兴奋的蜂拥而至。熟梨糕是用一种江米磨成粉、放在木甑里，放在蒸锅里蒸一分钟左右，拌上各种馅料就可以食用了！
如今的熟梨糕制作工艺改良了，馅料也变得丰富，像什么巧克力、草莓馅的都有了，许多回味童年的老天津人很喜欢它，是专属天津人的怀旧美食。
崩豆张
“崩豆张”是个老字号，里面卖得是各种豆类干货或点心，其创始人张德才以前是皇宫的御厨，为皇亲国戚们创造了许多著名的豆类名点，如“豌豆黄”和“糊皮正香崩豆”，这里的“崩豆张”就是指这种崩豆。
这种崩豆，在当时非常受达官显贵们的欢迎，制作这种崩豆的工艺也很复杂，要用上各种名贵香料和鸡鸭羊肉等，外表黑亮如虎皮，香脆不牙碜，五香味浓郁，余味十足。
小豆腐
天津人正月里有一个习俗：“逢七水磨小豆腐”，这里的小豆腐可不是指的是形状小的豆腐，而是一种特殊的豆腐，它是用制作豆腐剩下的豆腐渣，添加萝卜缨子等一起煮，最后加上椒盐等调味料的豆腐，非常好吃。
天津正月吃豆腐是因为当地人坚信，吃这样做出来的小豆腐可以治疗头疼，正月里凛冽冷风吹得老瓜子疼，这种时候当然要吃小豆腐啦！
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