秋风到
各种江南好滋味
也不负期望，如约而至
好天气和美食总是相配
下面这些吴江美食
也许就能拿捏你的味蕾
一起来看看吧
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【又到熏豆飘香时】
秋风送爽，熏豆飘香
眼下，在震泽镇朱家浜村
家家户户都在忙着
采摘毛豆、烘熏豆
从一大早到田地里摘嫩毛豆
到最后上灶台熏制
要忙活整整一天
熏豆的制作分为
采摘、剥豆、清洗
煮豆和熏豆
这五道工序
经过以上工序制成的熏豆
色泽持青、熟而不焦
适合当零食直接吃
如果要泡熏豆茶
需将熏豆用布袋装好
放进石灰坛中干燥几日
干燥后的熏豆
更加酥脆、咸中带甘
可以贮存到来年
熏豆茶是以熏豆为主料
加上精选的茶叶
和胡萝卜干、橘子皮、白芝麻等佐料
加入沸水冲泡而成
是震泽人待客的主打美食
家里来了访客
热情的村民都会泡上一碗
香喷喷、鲜津津
以此传递水乡人的淳情浓意
（图源：震泽旅游）
【软糯香甜桂花糕】
软糯香甜的桂花糕应季上市
成为苏州人
最爱的秋季美食之一
桂花糕的制作工艺较为复杂
使用精制白糖、糯米粉
菜油、蜜桂花等原材料
按照适当比例配好
经过蒸、磨、拌、擀、刀切等工序
精工制作而成
蒸好的糕粉差不多近200摄氏度
晶莹剔透
工人要趁温度未降下来之前
将白砂糖揉进粉糕中
直至表面光滑、细腻为止
桂花糕之所以能如此受到市民喜爱
糕上撒的桂花是一个重头戏！
【酥香软糯萝卜丝饼】
天气渐渐转凉
又到了吃萝卜的最佳季节
在民间
萝卜素有“小人参”之称
多吃萝卜有很多好处
萝卜的烹饪方法多、难度低
是市民喜爱的进补食材
立秋过后
市场上萝卜的种类就开始增多
有白萝卜、胡萝卜、红萝卜等
萝卜有很多种吃法
但最让吴江人怀念的
还是小时候吃的那块萝卜丝饼
酥香软糯
那味道
正是江南秋冬时节的好滋味！
来源：声动吴江891 编辑：古月
