母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏!想买到肥美的螃蟹,要看这4点!

旅游 东北姑娘百灵鸟 2022-11-03 11:50

原标题:母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏!想买到肥美的螃蟹,要看这4点!

现在正是吃螃蟹的时候,要想吃到肥美的螃蟹,挑选这一步尤为重要!小编教给大家一个好方法,让你挑回家的螃蟹又肥又美!吃起来香喷喷!

首先,买螃蟹一定要选活螃蟹,死螃蟹虽然价格便宜,但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别,不鲜也不香,所以再便宜咱也不要。

第二,看外观和颜色。背部的颜色青中透亮,腹部的颜色发白,且纹路深而黑,这样的梭子蟹比较肥,但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出,且颜色发红或发黄,这样的螃蟹蟹黄(膏)就会很满,吃起来很香!

母螃蟹我们吃的是它的蟹黄,公螃蟹吃的是它的蟹膏,俗话说“九雌十雄”,也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹,这时的母螃蟹比公螃蟹肥美,但是到了农历十月份就要吃公螃蟹了,因为十月份的公螃蟹,蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。

那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢?教你一招:把螃蟹翻转过来看腹部,公螃蟹腹部的壳是三角形的,母螃蟹腹部的壳是圆形的。

第三,除了看外观,还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处,如果捏起来手感硬实,就说明这只螃蟹很新鲜,壮实又肥美;但如果捏起来感觉是空的,那就说明这个螃蟹放得时间久了,不怎么新鲜了,吃起来肉也就不会太多,蟹黄和蟹膏肯定也不会很满,鲜味和香味也都会差很多。

第四,拿起螃蟹掂一下重量,掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来,可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下,重的螃蟹肉多、黄或膏也较满;反之,螃蟹的肉也就会较少,黄或膏肯定也不会太满。

买螃蟹时,

只要牢记以上4点,

就能挑到又鲜又美的好螃蟹,

聪明的你学会了吗?

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