这6道菜容易上手,还特别下饭,好吃到炸

旅游 美食吃吃 2022-11-04 11:33

原标题:这6道菜容易上手,还特别下饭,好吃到炸

今天教大家6道家常菜,一学就会,特别容易上手哦!

虎皮青椒

食材:生姜、蒜头、青椒

做法:

1、生姜、蒜头切细备用

2、青椒洗净,去蒂去籽,吸干表面水分备用

3、中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干

4、其间两边翻动着,表面略有焦痕

5、把炉头调成大火后,倒入烹饪油

6、撒入姜蒜末儿,盖上锅盖,稍留一道缝,让水汽跑出来

7、加入料酒焖一会儿,加入生抽、老抽、白糖和少量的热水

8、也可以视口味加点盐和鸡精,盖上锅盖

9、等青椒肉已经软了,加入豆豉,大火收汁后入盘

京酱肉丝

食材:猪里脊、大葱、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄沙司、蚝油、甜面酱、香油

做法:

1、将里脊肉切成薄片,再切成细丝

2、放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀

3、再调入干淀粉搅拌均匀,腌制十分钟

4、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成段

5、再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好

6、锅中倒入油,大火至八成热,倒入肉丝,并用铲子快速滑散

7、炒到肉丝变色后,捞出备用,锅中留底油,调成小火

8、倒入番茄酱、蚝油、甜面酱搅拌,倒入肉丝

9、改成大火快速翻炒,出锅前淋入一点香油即可

辣子鸡

食材:鸡腿、盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻

做法:

1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃

2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色

3、锅里留适量的油,依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香

4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖翻炒半分钟到一分钟

5、撒芝麻,炒匀出锅

红烧带鱼

食材:带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤

做法:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净

2、剁成五公分左右的段,用盐略腌

3、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟

4、两面呈金黄色时出锅,沥干油待用

5、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒

6、放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油

7、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成

韩式辣酱烧鱼

食材:韩式辣酱、酱油、糖、白醋、米酒、爆香料、葱白、蒜头、辣椒

做法:

1、鱼洗干净,两侧的肉上均各划两刀

2、入锅干煎,鱼两边表皮煎熟时放入准备好的爆香料爆香

3、原锅依序呛入酱油、酒、糖,放入韩式辣酱

4、倒入适量的水盖上锅盖,中火焖煮至熟

5、最后大火收汁,起锅前呛入白醋,加入葱绿即可上桌

韭菜炒香干

食材:韭黄、小香干

做法:

1、韭黄洗干净切段,香干洗一下,切条待用

2、锅中放底油油七成热时放香干

3、倒入酱油,加盐翻炒三十秒起锅待用

4、锅中重新放少许底油

5、油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下

6、倒入待用的香干翻炒均匀即可

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