不论什么时候，土豆和它不能一起吃，却很多人爱吃，许多家庭中招！有些菜搭配一起会营养翻倍，不过也有的菜搭配只会适得其反，它就是西红柿了，大家一定都不陌生吧，西红柿搭配土豆，是许多家庭都喜欢的做法，其实这种搭配会造成消化不良，这是因为土豆在人体内会形成大量盐酸，而西红柿在酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，它们一起吃对肠胃会造成负担，严重的还会腹泻，大家以后一定要避开一起吃。下面小编教给大家的就是炝拌酸辣土豆丝的做法，脆嫩无比，老人小孩个个爱，快来看看小编是怎么做的吧
炝拌酸辣土豆丝
By meggy跳舞的苹果
配料：
大土豆 1个、干红辣椒 4个、香菜 2棵、蒜 2瓣、醋 适量、生抽 少许、植物油 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.土豆削皮洗净，切丝；
2.土豆丝入开水锅中，土豆丝全部变成透明状；
3.捞出，冲两遍凉水；
4.将香菜切段，大蒜拍碎；
5.土豆丝、香菜段、大蒜末全部入盆中，倒少许生抽、醋、盐；
6.炒锅中倒适量的油，将干红辣椒，入油中炸出香味，；
7.立即倒入土豆丝盆中，香味窜出，好香啊！
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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