土豆是餐桌上的常客,做法多多,煎烤炖煮炸,怎么做都好吃。
别看它其貌不扬,营养一点都不差,钾元素含量堪比香蕉,维生素C含量能跟番茄媲美,还富含维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多酚类物质。
最重要的是,土豆含有消化吸收慢的抗性淀粉,饱腹能力强,热量低,用它来替代部分主食是合理膳食、控糖的推荐搭配,对减肥、高血糖、糖尿病的朋友都是不错的选择。
但小编要提醒大家,不同烹饪方法制作的土豆,控糖指数可并不相同。研究发现,土豆泥这种非油炸烹饪方式,做出来的土豆升糖指数比米饭还高!
今天,就教大家一种烧制土豆的健康方式,做一道地道美味的大盘鸡,再配上1分钟快手制作的宽面条,实现粗细搭配,蛋白优质,健康又控糖!
主要食材
三黄鸡/豆瓣酱/啤酒
洋葱/青椒/饺子皮
烹调步骤
① 煸炒
鸡肉下锅煸炒,炒出油脂后放入八角、桂皮、白芷和葱姜蒜煸出香味。
②调味
加入豆瓣酱炒制,再倒入啤酒或清水烧煮。加入料酒、米醋、酱油调味。
③炖煮
开锅后加入土豆,盖盖焖制15分钟。
④铺饺子皮
饺子皮切两半,拉伸成宽面,铺在成熟的大盘鸡上,盖盖焖制1分钟,放入洋葱、青椒,拌匀即可。
最终成品
来源:养生大国医