昨天中饭外卖点了个肉末茄子，味道一级棒，至今让我念念难忘。肉末茄子做法简单，只要加上一些肉末一起炒就可以，非常美味下饭，让你饭扫光，甚至不够吃，今天一起来做个肉末茄子解解馋吧。
肉末茄子主料：茄子、猪肉末
肉末茄子辅料：豆瓣酱、盐、料酒、油、葱、蒜瓣、白糖、生姜、淀粉、生抽
肉末茄子做法：
1. 把茄子洗干净，猪肉切碎之后，剁成末。
2. 茄子切成小颗粒状，并加入少量盐进行腌制，放旁边备用。
3. 把蒜瓣、生姜切成末，葱切成小段。
4. 把料酒、生抽、白糖加入到肉末中，揉捏搅拌均匀。
5. 把锅烧热，倒入油烧热，再把茄子放入锅中进行翻炒。
6. 等到茄子炒到变软之后就盛出。
7. 把锅烧热，放入少量油，油热之后放入少量豆瓣酱，炒出香味。
8. 在锅中再加入葱段、蒜末和姜末，炒到香味飘出。
9. 把腌制好的肉末加入锅中进行翻炒。
10. 把料酒导入锅中进行翻炒，炒到料酒差不多都被肉末吸收。
11. 把茄子倒入锅中，中火翻炒。
12. 锅中加白糖和生抽。
13. 锅中加少部分盐继续翻炒。
14. 淀粉放入水中，搅拌均匀，然后加入锅中。
15. 所有的材料翻炒均匀之后，就把火关掉。把菜盛到盘中，再撒上葱花。
这样，一道美味下饭，让你饭扫光的肉末茄子就做好了！哎呀，忍不住流口水了，话不多说，赶紧开动吧！
