经常去菜场买菜的朋友都知道，市场上极湖没有卖牛，写的大部分都是猪血或者鸭血，大家应该也都知道，猪肉的价格也比不上牛肉，按道理说牛血出在牛身上，那么应该也是非常抢手的才对，可是为什么市场上只有猪血或者鸭血却没有人卖牛血呢，这也是干了很多年的老屠夫说出了三点原因。为什么市场有猪血，鸭血卖，却没有牛血？老屠夫无奈说出“实情”。
第一杀牛的时候首先他们都是不放血的，这是杀牛人告诉我的，现在杀牛基本上都是不放心，因为牛血不放出来就会浸在牛肉里面这样牛肉的颜色看起来就会好看很多，还有就是市场上的牛肉都是挂着卖的，那么在冬天的时候天气比较干燥，肉质的水分就非常的容易散发，所以要靠牛血在增加重量，这样就是杀牛不放牛，写道，只要原因之一。
第二个就是牛血没有出现那么好采集，因为现在的现在的宰牛场都不是以前宰牛时候的传统在发了，基本上都是用电击的方法，在牛a牛被电击之后，他的血液并没有流出来，所以牛血也是很难采集的，并不像现在的猪，如果电源之后他的血会顺着血管流出来，而牛血却用这样的方法却收集不到。
还有一个就是最重要的原因了，牛血的味道也非常的难闻，虽然牛肉非常的鲜美，基本上很多人都非常的喜欢吃牛血和牛肉却非常的不一样，因为牛血自带一种非常难闻的腥味，很多人都闻不惯。就连杀牛的人闻到这种腥味，也会觉得非常的难受。不用卡牛血和猪血和鸭血，比起来的情况下它的口感也会差很多，所以这就是为什么大家都不喜欢吃牛血的原因了，杀牛的时候根本不愿意有人去收集牛血，更别说市场上有卖牛血了这也是难上加难。
其实你要写的好处也是非常的多，牛血不仅可以做成牛血粥，而且喝了之后还有清热解毒和养血活血的功效，但是虽然它的营养这么多，还是没有人愿意去尝试，毕竟收集不来这是一个大问题。之所以没有人愿意吃牛血，主要是它的口感吃起来很差也很涩口，而且还有一种难闻的味道，所以即使市场上有卖牛血的，但大多数应该是白忙一场吧。现在大家知道了吧，为什么市场上经常有人卖猪血或者鸭血，没有人卖牛血了吧，屠夫也表示非常的无奈，他们也想多挣钱，但是这种方法不可取，所以就没有人再继续收集牛血了。
