面条别再煮着吃了,配上拌好的辣椒油,不怕你不喜欢

旅游 小明娱乐 2022-11-04 15:02

原标题:面条别再煮着吃了,配上拌好的辣椒油,不怕你不喜欢

天生我就爱吃面条,哪怕是让我吃一个月,也不会觉得腻。因为面条的吃法实在太多了,可以煮,炒,拌,不管是哪种做法,吃起来都是风味独特。比如今天要分享的凉拌面,口味上又酸又辣,十分开胃。拌出来的面条也是根根分明,特别清爽,呼噜噜就能吃下一大碗。

面条也是年代悠久的食材,自古就受到文人的赞赏。

宋代黄庭坚《过土山寨》——“汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横。”

翻译过来就是,面条像银线一样分布在碗里,蒌蒿像玉簪一样横在面条上,其实描述的就是一碗青菜面。

另外明代陆深《江东竹枝词》——“红香细剥莺哥嘴,嫩白鲜羹玉面条。”

这句诗就描述了拌面的做法。

拌面不仅吃起来爽口,关键是做法简单易学,也不用在厨房忙的一身汗。煮熟的面条,再配上调好的料汁,简单的一拌,马上就香气扑鼻了,吸收了汤汁的面条,入味又有嚼劲,实在太美味了。这道面的关键就是调料汁,详细的做法如下,可以参考一下。

菜品:

开胃凉拌面

配料:

挂面,熟花生米,蒜,陈醋,辣椒粉,食用油,黄瓜丝,香菜,生抽,熟白芝麻,白糖等

烹饪步骤:

1、需要的材料全部列举在图片中了,面条就是普通的挂面,还需要香菜等配菜,至于调味料就更加常见了,总之,准备工作一点都不复杂。

2、先要将面条煮熟,这里用的是早餐机。要提前煮一锅开水,等到锅里的水开以后,直接将面条下进去,煮熟以后再捞出来。

3、煮熟的面条捞出来最好是过凉水,这样面条吃起来才会更加劲道,口感也是更好。

4、这时再将配菜处理好,多剥几个蒜瓣,洗一下切成蒜末。

5、加入熟的芝麻。

6、要是能吃辣,还可以加一些辣椒粉。

7、平底锅里面加少许的食用油,然后加热。

8、等到油热以后,将油倒在混合起来的调料中,发出来滋滋的声音,但是香味也马上出来了。

9、继续加入生抽。

10、加一点陈醋。

11、放入白糖来提鲜。

12、这样调味料都全部加好了,直接拌匀即可。

13、将调好的料汁全部倒在面条里面,拌匀就已经可以入味了。

14、要是单独的面条,吃起来口味比较单一。所以还是建议添加各种食材,比如香菜,花生,黄瓜丝等,这样营养全面,口感也升级了。还是拌匀就能开吃了,看着就很丰富,吃起来也是相当有营养。

烹饪贴士:

1、调味料的增减看个人口味,酸辣的口味会更加开胃,也更加的下饭。

2、花生米提前就炒熟,可以用平底锅来炒,同时建议掌握好火候,全程都是小火。

3、如果不喜欢香菜的味道,也可以不添加,根据个人喜好来选择。

4、煮熟的面条可以过凉水,这样吃起来会更加有嚼劲。不要煮太久,不然煮烂糊反而不好吃。

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