冬天就是吃伯爵茶栗子卷的季节呀！窝在阳台上晒着太阳，一杯牛奶配栗子卷，秋天的下午就要这样享受~
这次用1片蛋糕片，做出3种造型，每种都好看~
【需要食材】
栗子泥：板栗肉250g，细砂糖32g，淡奶油25g，牛奶50g，黄油25g。
伯爵奶茶：牛奶100g，伯爵茶包1个。
伯爵茶卷：玉米油45g，伯爵奶茶取出65g，盐一小撮，香草精几滴，低粉60g，鸡蛋4个，细砂糖48g。
栗子奶油：淡奶油140g，栗子泥80g，细砂糖12g。
【步骤】
第一步：栗子泥：板栗加水煮30分钟至能轻松戳透。沥干水，加其他材料一起打成泥，不需要再炒，直接使用。装入2个裱花袋备用（一个装蒙布朗花嘴，另一个不装花嘴）。
第二步：伯爵奶茶：茶包放牛奶里，煮到牛奶接近沸腾，关火静置5分钟，取出茶包。
第三步：鸡蛋黄白分离。
第四步：伯爵茶卷：玉米油、伯爵奶茶、盐、香草精混合搅匀，筛入低粉搅拌均匀。
第五步：蛋黄4个倒入面糊中搅匀，备用。
第六步：烤箱上下火175度，16分钟，预热。
第七步：蛋白4个，一次性加入细砂糖，打至大弯钩状态。
第八步：取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中拌匀。
第九步：倒入铺好了油布的28cm放烤盘，倾斜烤盘让面糊流平，最后抹平表面。
第十步：放入烤箱，中下层，175度烤16分钟，到时间出炉，震模，把蛋糕片连同油布一起从烤盘里拖出来。
第十一步：盖一张油纸，用手抹平，过1分钟，快速撕下，就可以撕掉表皮，出现毛巾面。
第十二步：在蛋糕片三分之二处切分，把三分之一的一条切成3等份，修整边缘。
第十三步：栗子奶油：全部材料混合打至纹路清晰坚挺，抹在蛋糕片上。
第十四步：大蛋糕片尾端挤上圆柱形栗子泥，卷起成蛋糕卷，小蛋糕 片中间抹奶油叠起，抹平边缘。
第十五步：冷藏30分钟后切块，挤栗子泥，放喜欢的装饰即可。
喜欢就赶紧试试吧！
欢迎关注、评论、点赞、分享、收藏！
感谢大家的支持！
