买羊肉时,聪明人专挑这5个部位!肉质鲜嫩口感好,老板直呼行家

旅游 鑫心娱乐 2022-11-04 12:37

原标题:买羊肉时,聪明人专挑这5个部位!肉质鲜嫩口感好,老板直呼行家

文/小欣谈美食

光阴似箭,日月如梭,转眼间又到了一年的秋冬季节,天气越来越寒冷,是时候多吃些进补的食材了,比如说吃羊肉就正合适。羊肉的肉质十分鲜美,做法也很多,可以用来炖羊肉汤,也可以烤羊肉、涮羊肉、炒羊肉吃,多种烹饪方法做出来的羊肉都十分的美味。

羊肉除了好吃外,还很有营养价值,里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素,吃了对我们的身体大有好处。说到羊肉,大家爱吃但真的会买吗?

其实聪明的人在买羊肉的时候专挑以下这5个部位,肉质鲜嫩口感好,老板一看称赞是行家呀!

赶快来跟着小编了解一下都是哪些部位吧!

一、买羊肉时,聪明人专挑这5个部位

1. 羊脖子

聪明人买羊肉时挑的第一个部位就是羊脖子了,羊脖子肉的价格比其他的便宜一些,生活中很多人觉得这个部位的肉血管太多,也没什么肉可吃,

其实羊脖子上的血管没那么多,而且肉质鲜嫩口感特别,羊脖子上的骨髓吃着也十分的过瘾,

大家不要错过了。

2. 羊蝎子

第二个部位就是羊蝎子了,也就是羊脊椎骨的肉,羊蝎子还有一个名字叫做“羊大梁”,

这个部位的羊肉是一节一节的,口感也十分的不错,用来煲汤喝再适合不过了,味道香浓还没有膻味。

3. 羊里脊

羊里脊和猪里脊、牛里脊一样,是动物身上最稀缺的一块肉,肉质好数量少,是不可多得的好肉,羊里脊肉是位于羊脊骨后侧的两条肉,

这个部位的羊肉肌肉纤维丰富,而且肉质细嫩基本上都是瘦肉,同时蛋白质含量高脂肪含量低,

煎着吃和烤着吃都很合适。

4. 羊上脑

羊上脑不是羊脑,而是位于羊脖颈后、靠近羊头部位的肉,由于距离羊头比较近,所以这个部位的肉被称为羊上脑。

这里的羊肉肉质细嫩脂肪少,而且膻味还较轻

,秋冬用羊上脑涮火锅或者烤羊肉吃都很美味。

5. 羊肋排

最后一个部位就是羊肋排了,

这个部位的羊肉一层骨头一层肉,肉质肥瘦相间,鲜嫩好吃,口感一点都不柴,

由于这个羊肋排的肉很优质,所以价格也稍微比其他部位贵一些,大家不妨品尝一下,真的很不错。

二、如何买到优质羊肉?

1. 看羊皮

想要买到优质的羊肉,第一个方法就是看羊皮了,

若是羊皮上有明显的红色小点,

那么这种羊肉就不要买了,肉质不好,因为好的羊肉它的羊皮是干净整洁的。

2. 看色泽

我们在买羊肉的时候,也可以看羊肉的色泽。

若是羊肉的颜色是鲜红色或粉红色的,

这种羊肉比较好,如果羊肉的颜色是深红色、暗红色或偏白,那么这种羊肉早已经不新鲜了。

3. 摸手感

第三个方法就是可以摸一摸羊肉,

如果手感较有弹性,不粘手不过分湿润

,这种羊肉品质好,否则就是不好的羊肉。

今日话题:大家平时最爱吃哪个部位的羊肉?欢迎评论区积极留言互动。

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