八宝豆腐箱：满口豆香，肉香浓郁，精致年夜菜
在北方，过年过节家里来客人了餐桌上总要准备一些招待客人的硬菜，今天要给大家介绍的这道八宝豆腐香箱就非常适合拿来招待客人，寓意美满，而且样子摆盘都非常大气，豆腐块儿里头包着牛肉馅儿，咬一口喷香味美，好吃到根本停不下来，亲人朋好友吃的这菜都对我的厨艺赞不绝口哦。
做这道菜我用的是北豆腐，这种豆腐当中的钙和铜等矿物质含量很高，对我们的中枢神经系统和免疫系统都有一定的好处，经常吃豆腐能够调理脾胃、祛湿气、清热解毒，豆腐当中的植物雌性激素对于女性朋友的身体也有一定的益处，能够帮助预防乳腺癌等疾病的发生，所以说这这个八宝豆腐香箱仅颜值高，而且营养丰富。
把豆腐块炸好之后，掏出里面的豆腐，塞上肉馅，再炖完之后摆盘淋汁，前半部分炸豆腐其实就是做出了豆腐泡，如果实在不想炸豆腐的话，也可以直接买豆腐泡来制作。
【菜品】：八宝豆腐箱
【烹饪食材】：大豆腐两块，牛肉400克，杏鲍菇半棵，胡萝卜半棵，豌豆200克，土豆半块，大葱少许，生姜一块，大蒜馒头，盐一勺，蚝油一勺，生抽两勺，淀粉一勺，酱油一勺，枸杞一小把，西兰花少许，油少许
【烹饪步骤】：
1.把准备好的大豆腐切成大一些的方块，切掉那些不规则的边角料放在一边；
2.炒锅中倒入足量的油炸豆腐，油热之后，豆腐块如果炸到表面形成坚硬的壳，并且变成金黄色；
3.料理机中加入牛肉、大蒜、生姜和葱打成牛肉馅儿；
4.胡萝卜、土豆和杏鲍菇切成豌豆大小的丁，豌豆焯一遍水，西兰花也焯一遍水；
5.将牛肉馅、豌豆、杏鲍菇、胡萝卜和土豆丁混合在一起，加入一勺盐、一勺蚝油、半勺生抽、少量凉水，搅拌均匀；
6.把豆腐块顶部划开三边做成一个盖子，里面的大豆腐挖出来；
7.把做好的馅料填充到豆腐泡里塞满；
8、平底锅中倒入足量清水，豆腐块平整地摆放在锅底，倒入两碗清水盖盖儿开大火炖开再转小火炖十分钟；
9.豆腐箱盛出来摆盘，豆腐逐渐地缝隙塞上西兰花点缀，一勺蚝油、一大勺淀粉和一小勺盐煮成汤汁勾芡，再淋到豆腐箱上，最后再摆放上几粒枸杞装饰一下。
【烹饪小贴士】：
1.北豆腐质地硬一些更坚挺，建议大家选择这种硬实一点的豆腐，北豆腐或者是韧豆腐都可以；
2.实在不想炸豆腐的话，也可以直接买现成的豆泡，但可能豆泡做出来的没有自己炸出来的美观饱满；
3.馅料大家可以根据自己的口味调制，也可以不用牛肉直接做成全素馅的，但是全素馅可能口感不够好，全荤馅的话又会有些油腻，所以最好还是用半荤半素的馅料。
