八宝豆腐箱:满口豆香,肉香浓郁,精致年夜菜

旅游 小明娱乐 2022-11-04 12:40

原标题:八宝豆腐箱:满口豆香,肉香浓郁,精致年夜菜

八宝豆腐箱:满口豆香,肉香浓郁,精致年夜菜

在北方,过年过节家里来客人了餐桌上总要准备一些招待客人的硬菜,今天要给大家介绍的这道八宝豆腐香箱就非常适合拿来招待客人,寓意美满,而且样子摆盘都非常大气,豆腐块儿里头包着牛肉馅儿,咬一口喷香味美,好吃到根本停不下来,亲人朋好友吃的这菜都对我的厨艺赞不绝口哦。

做这道菜我用的是北豆腐,这种豆腐当中的钙和铜等矿物质含量很高,对我们的中枢神经系统和免疫系统都有一定的好处,经常吃豆腐能够调理脾胃、祛湿气、清热解毒,豆腐当中的植物雌性激素对于女性朋友的身体也有一定的益处,能够帮助预防乳腺癌等疾病的发生,所以说这这个八宝豆腐香箱仅颜值高,而且营养丰富。

把豆腐块炸好之后,掏出里面的豆腐,塞上肉馅,再炖完之后摆盘淋汁,前半部分炸豆腐其实就是做出了豆腐泡,如果实在不想炸豆腐的话,也可以直接买豆腐泡来制作。

【菜品】:八宝豆腐箱

【烹饪食材】:大豆腐两块,牛肉400克,杏鲍菇半棵,胡萝卜半棵,豌豆200克,土豆半块,大葱少许,生姜一块,大蒜馒头,盐一勺,蚝油一勺,生抽两勺,淀粉一勺,酱油一勺,枸杞一小把,西兰花少许,油少许

【烹饪步骤】:

1.把准备好的大豆腐切成大一些的方块,切掉那些不规则的边角料放在一边;

2.炒锅中倒入足量的油炸豆腐,油热之后,豆腐块如果炸到表面形成坚硬的壳,并且变成金黄色;

3.料理机中加入牛肉、大蒜、生姜和葱打成牛肉馅儿;

4.胡萝卜、土豆和杏鲍菇切成豌豆大小的丁,豌豆焯一遍水,西兰花也焯一遍水;

5.将牛肉馅、豌豆、杏鲍菇、胡萝卜和土豆丁混合在一起,加入一勺盐、一勺蚝油、半勺生抽、少量凉水,搅拌均匀;

6.把豆腐块顶部划开三边做成一个盖子,里面的大豆腐挖出来;

7.把做好的馅料填充到豆腐泡里塞满;

8、平底锅中倒入足量清水,豆腐块平整地摆放在锅底,倒入两碗清水盖盖儿开大火炖开再转小火炖十分钟;

9.豆腐箱盛出来摆盘,豆腐逐渐地缝隙塞上西兰花点缀,一勺蚝油、一大勺淀粉和一小勺盐煮成汤汁勾芡,再淋到豆腐箱上,最后再摆放上几粒枸杞装饰一下。

【烹饪小贴士】:

1.北豆腐质地硬一些更坚挺,建议大家选择这种硬实一点的豆腐,北豆腐或者是韧豆腐都可以;

2.实在不想炸豆腐的话,也可以直接买现成的豆泡,但可能豆泡做出来的没有自己炸出来的美观饱满;

3.馅料大家可以根据自己的口味调制,也可以不用牛肉直接做成全素馅的,但是全素馅可能口感不够好,全荤馅的话又会有些油腻,所以最好还是用半荤半素的馅料。

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