我们都知道，饺子是北方饮食中不可缺少的一部分,随着南北差距的减少,饺子已经成为具有中国特色的饮食主角。吃饺子的讲究很多,但其最主要的一个就是一定要在一家团圆的时候吃饺子,预示的全家团聚。我特别喜欢吃饺子，我妈妈也经常给我包饺子，不过我最喜欢吃的还是奶奶包的饺子。每次我吃饺子的时候，奶奶都会坐在旁边笑眯眯地看着我，还不停地说着，慢慢吃，多吃点，吃完了长高个子。天上龙肉，地下驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。吃了几十年饺子才知道，这个饺子馅最香，鲜嫩可口，吃1次忘不了。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
驴肉饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 250克、驴肉 500克、芹菜 200克、洋葱 50克、姜 适量、花生油 15克、精盐 10克、生抽 10克、醋 3克、 蚝油 3克、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.首先处理食材，面粉加入适量清水，和成软硬合适的面团，饧面备用；驴肉剁成肉馅；芹菜去掉芹菜叶子，剁成碎；其余辅料准备好。
2.剁好的驴肉馅放入调馅的盆中，加入盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉，记得磕入一个蛋清，可以保证肉馅鲜嫩不发柴。
3.放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。可以把洋葱换成大葱，味道是一样的。
4.放入芹菜碎，搅拌均均匀即成美味饺子馅。
5.按照个人的习惯包好所有的饺子。
6.锅中水开后，下入饺子，煮熟即可食用。
烹饪小贴士：
1、面团和好后，一定要醒一会，再揉出面筋，这样不容易煮破肚，而且更劲道。
2、饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
3、包饺子用的肉馅，最好是用刀剁馅，口感更好。绞肉机搅成的肉馅适合包馄饨和包子。把今天饺子馅中的洋葱换成大葱，味道是一样的。
4、煮饺子时，看到饺子鼓鼓的，馅和面皮已经分离，就可以说明饺子熟透了。
5、驴肉中的很多营养物质都远远高于猪肉和牛羊肉，具有安神养血、强身健体、恢复体力的功效。
大家喜欢吃驴肉馅的饺子么？
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