这个季节，还可以吃到“新鲜”的松茸，真的是意外之喜，感谢远方朋友的馈赠，虽然此“新鲜”为冰鲜，即在新鲜松茸上市的时候，原皮速冻，全程冷链运输。上周末收到的时候，直接清洗切片，用来打火锅，松茸的香味很浓，口感香脆，与七八月吃到的新鲜松茸比，一样的美味，滑嫩爽口。
今天，将剩下的松茸用来炒饭，当松茸一下锅，那特别的菌香，闻闻就觉得好吃，当与米饭一起，炒的米粒分明，饭香、菌香，一勺入口，余香满口。
【食材】冰箱松茸10来个、米饭2碗、玉米油1汤匙、生抽2汤匙
【做法】
1. 准备好松茸，在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙。
2. 将松茸用陶瓷小刀切成小颗粒。
3. 热油，下松茸，炒出香味。
4. 下米饭，继续用中大火将米饭炒散。
5. 加入生抽调味，炒均匀即可熄火。
【小五食记】
松茸的清洗要特别小心，千万不要将松茸浸泡在水中，那会影响松茸的口感，让松茸失去香气。
