煮花生这道美食对于很多人来说应该都不陌生，原本无味的花生在经过水煮这道工序之后被赋予了全新的味道，许多家庭不仅会在商店买煮花生来吃，还会自己亲自动手制作。煮花生可谓是老少皆宜的一道美食，小朋友们大多都讨厌吃没有味道的生花生，但美味的煮花生对于他们来说却是能够打发时间的小零食。上了年纪爱好喝酒的人也喜欢用煮花生来下酒，花生米一直都是酒桌上不可缺少的一道菜。
煮花生听起来好像只是把花生用沸水煮了一边，但其实远远没有那么简单，我们在制作煮花生的时候光加盐可不行，还要多加以下这三味香料。这三味香料可是增香入味的关键，少一样都不行，必须全部加上才能使花生入味。
当我们刚刚买到新鲜的花生时，这些花生的外壳表面肯定有很多泥土，这样的花生很显然是不能直接扔下水去煮的，因此我们要做的第一件事情就是将花生仔仔细细地洗净备用。
接下来就拿出我们为煮花生特意准备的三味特殊香料——香叶、花椒、桂皮，到这一步你是不是认为直接把香料、花生和水一起放下锅炖煮就行了，其实不然，如果我们直接把所有东西一股脑地放下去，煮出来的花生就很难入味。
正确的做法是把三味香料下放下锅去炒制，这一步不需要放油，我们只需将一口干燥的锅提前预热，然后把花椒桂皮香叶放下去炒制，直到炒出香味来就差不多了。这个时候我们就可以往锅中加水并放入花生，开始正式煮花生。
当然加水的多少也是有讲究的，如果水少了花生就不容易完全煮熟，水多了的话又会稀释香料的香味，而且也不容易烧开。最适宜的水量其实是刚刚没过花生，这个水量能够使花生最快煮熟，也能够使其香味更加浓郁。放水之后我们还需要加一些盐进去，不然煮出来的花生就会没有“盐味”。
以上所有工作都做好之后我们就可以静静等待花生煮熟了，值得一提的是，当花生快熟的时候不要急着打开锅盖，我们最好先关火，然后用锅中的余温继续焖煮花生，这样做也是为了让其能够充分吸收香料的味道。
以上煮花生的秘诀大家应该都明白了，下次煮花生的时候可别再傻傻地只加盐和水了，只有掌握了正确的烹饪方法才能够煮出美味的花生。
花生是一种营养丰富的坚果，它有长寿果的称号，常吃花生对于提高记忆力以及预防心血管疾病都有明显的好处，大家平时也可以通过多吃花生来提升自己的免疫能力。
