今天要分享给大家的是两道经典家常菜，番茄炒鸡蛋与香辣牛尾，希望大家会喜欢。
【番茄炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋两三个、西红柿两个、香葱一段、食用油、食用盐、白糖一汤匙
制作步骤：
1、将食材准备爱好之后，我们将西红柿给清洗干净，然后在底部开个花刀。
2、西红柿装到大碗里面去，然后用开水往上面淋，果皮就很容易可以去除，果肉的话切碎成块就好了。
3、准备一个碗，里面磕上一个鸡蛋，直接打散备用就可以了。
4、起锅热油，油比平时炒菜最好是稍微的多上一些，然后放蛋液下锅开始煎炸，老嫩程度自己把控就好，炒好之后盛出来备用。
5、重新起锅加油，先爆香葱花，而后放西红柿翻炒出汁，最后鸡蛋回锅，加白糖与食盐配合翻炒，入味后就可以盛出来了。
【香辣牛尾】
准备食材：牛尾、豆瓣酱、甜面酱、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香葱、姜片、草果
制造步骤：
1、牛尾提前用冷水浸泡至少30分钟，而后将水分控干，用平底锅稍微煎到微焦盛出。
2、起锅将香料炒香，而后加豆瓣酱和甜面酱炒到出红油，放牛肉从新回锅炒匀，而后所有食材全部装到高压锅里面，加上些许的开水，放上几颗冰糖炖煮40分钟。
3、到时间后等待开盖，而后根据口味来上点食盐，最后起锅开火收一下汤汁，菜品就可以出锅了。
两道家常菜的教学到这就结束了，大家都可以看到，步骤相对都还是比较容易的，如果你有兴趣，那么就准备上食材，跟随我一起烹饪吧。
