我们家里厨房都是会有各种各样的调味品，在炒菜的时候都是可以用到的，用调味品也是为了用菜变得更加好吃，可是不同调味品的使用方法是不一样的，是不能随便用的，要是随便用调味品的话，可能菜会变得更加不好吃。在调味品中，有一种是耗油，耗油主要是用来提鲜的，可是有些人耗油是随便放的，这样可能会让耗油的鲜味减少，今天我们来聊聊凉拌菜可以直接放耗油吗？饭店大厨直言，不会用耗油就别瞎放。
凉拌菜是不少人都是很喜欢吃的，吃起来是下饭又爽口的，有时候家里都是会做凉拌菜的，一般凉拌菜用的调味品也是挺多的，比如说生抽、醋、辣椒油等等，还有些凉拌菜是要用到耗油的，有些人就会直接把耗油和其它调味品一起放到凉拌菜当中，这个当中就存在一个问题了，可是凉拌菜可直接放耗油吗？对于这个问题是存在不同的看法，有人说是可以直接放耗油的，也有人说耗油最好是加热后放，后来是去问了一下饭店大厨，饭店大厨直言，不会用耗油就别瞎放。
饭店大厨说，凉拌菜是不可以直接放耗油的，要是直接放耗油的话，是不能让耗油的鲜味充分发挥出来，耗油应该是要经过简单的加热之后是更好的，在做凉拌菜的时候，都是要用到热油的，这个时候就可以加入适量的耗油进去，然后和热油一起倒入凉拌菜当中，这样做出来的凉拌菜是更加好吃的。
耗油和其它一些调味品是不一样的，在使用过程中是有些注意的地方，饭店大厨也是说不会用耗油就别瞎放，不是炒什么菜都是可以放耗油的，比如说青菜这些是不适合放耗油的，一些肉菜是比较适合放耗油的，还有就是耗油不能和一些调味品一起放的，是不能和辛辣调味品一起放的，如果和辛辣调味品一起放的话，耗油的鲜味就会受到损害。
