南瓜是餐桌上经常出现的蔬菜之一，南瓜的营养价值很高，富含维生素和胡萝卜素，而且还有很好的食疗价值。但是有的人不会挑选，买回来的南瓜总是不够甜，其实挑选南瓜是有秘诀的，只要记住下面的这几个要点，我们买回来的南瓜就会又糯又甜。
南瓜的话相对来说我们觉得有很多，比如说可以做南瓜粥、南瓜饼、南瓜馅的水饺、南瓜汤等等，要想做出好吃的美味菜肴，食材肯定要选好。
一定是那种老南瓜，越老越好
，一般老的南瓜因受到了充分的阳光直射，这样在一定程度上保障了南瓜香甜的口感。并且
老南瓜中的丝是非常少的，这也就意味着您在食用的时候不会吃到南瓜丝
。
1、看外观：
我们要挑选一些颜色很深，而且表面上有非常多的白霜，这样的南瓜才成熟。表面如果有虫洞或者是黑色斑点的，这样的就不要购买了。但有小斑点或者突起不代表是坏的，因为这可能是南瓜在生长过程中被虫咬伤或者划伤之后，南瓜分泌的少量粘液来保护自己的，一段时间后就会凝固，这并不影响食用，所以我们在挑选的时候，这一点不用过分在意。
2、看颜色：
因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；如果你要买的是绿表皮的南瓜，那么就要看颜色的深度，越深的说明成熟度越高。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
3、轻拍南瓜：
将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，如果声音清脆，空洞的说明瓜还比较嫩，煮出来的水分比较多，吃起来口感不好。如果听见闷声，那就证明南瓜内部的结构非常牢固结实，说明成熟度比较高。如果两个南瓜发出的声音差不多，那么重的那一个成熟度更好。
4、看南瓜蒂：
南瓜蒂就是我们说的连接南瓜茎部和果实部分，用手去捏一下南瓜蒂，硬的话就说明南瓜已经成熟，并且是非常甜的；相反的话，就说明南瓜的成熟程度不够。另外瓜蒂越小的南瓜相对而言甜度也会越高
