大家好，欢迎来到公子食记。猪蹄有的地方也称为猪手，是猪身上最好吃的部位之一，它的营养丰富，有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素，钙磷铁等多种对人体的健康有很多好处的营养元素。更重要的是，猪蹄含有大量的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。尤其是做好的红烧猪蹄，满满的胶原蛋白，女人隔三差五吃猪蹄，美白抗皱皮肤好，人显得更年轻。
这不，老婆前几天给我说想吃猪蹄了，那几天忙，一直没有做，今天好不容易逮着空了，马上在早市上买了两斤猪蹄，准备给老婆做我最擅长的红烧猪蹄。一提到在家做猪蹄大家肯定都觉得自己做会很难，好不容易做好了，要么不软烂，咬不动，要么有一股子异味，难以下咽。其实这是你没有掌握好的方法，只要掌握了正确的做法，做猪蹄真的很简单。看看我，把两斤猪蹄丢入电饭锅，不加1滴水1滴油，做好的猪蹄香糯软烂，肥而不腻，老婆和孩子抢着吃。喜欢的朋友一起来看看它的做法吧。
电饭锅红烧猪蹄所需要的材料有：猪蹄2斤，姜1块，盐适量，料酒适量，陈醋150克，红糖30克，老抽2勺，生抽4勺。
电饭锅版红烧猪蹄的详细制作步骤：
1、将买来的猪蹄洗净斩开，放入锅中，然后再加入适量的水和料酒，大火烧开，水开后继续煮5分钟，其间撇去浮沫；
2、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净，放到盆中，加入醋，盐，生抽，老抽，红糖，搅拌均匀，腌制一个小时左右；
3、将姜切成片垫到电饭锅底部，把腌过的猪蹄放到上面，腌时的汤汁也倒进去，盖上电饭锅盖，开启煮饭功能，等到煮饭键自动跳起来后再按一次，煮制完成即可。
电饭锅版红烧猪蹄制作过程中需要注意的细节：
1、大家选猪蹄最好选猪前蹄，肉多骨头少，做出来更好吃。猪蹄剁成块比较费劲，嫌麻烦的朋友可以交给摊主来处理，但是回去后一定要检查一下猪蹄有没有处理干净，看看有没有残留的猪毛；
2、处理好的猪蹄一定要先焯水，可以去掉猪蹄的异味。焯水的时候加点料酒，而且要冷水下锅，多焯一会儿，期间的浮沫也要撇出去；
3、红糖不要省略，用来中和醋的酸味，老抽是用来上色的，生抽是来调味的，而且生抽本身有咸味了，所以在加盐的时候要适当调整，不要加得太多导致口味过咸了；
4、姜片铺得满一些，不用担心会糊锅。电饭锅要按两次煮饭键，因为煮一次猪蹄还会有点硬，一般两次后就会煮得很软烂了。
好了，以上就是今天为大家分享的【电饭锅版红烧猪蹄】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！