开胃解馋的几道下饭菜,天天吃一盘,好吃到不知道饱!

旅游 幽默搞笑小猪 2022-11-05 18:06

原标题:开胃解馋的几道下饭菜,天天吃一盘,好吃到不知道饱!

扣肉

用料

五花肉约10公分见方一块;炸豆腐四五块;干豆角适量;葱姜蒜适量;八角桂皮香叶茴香籽少量;番茄酱酱油料酒适量

做法

将肉方放入开水中抄去浮沫,重新烧开水将肉放入煮至肉皮可用筷子扎透,捞出放入冰箱冷藏三四个小时

将冷藏变硬的肉切成均匀的薄片,肉皮朝下放到碗中,放入豆腐干豆角(根据自己喜欢也可放入其他菜),放入葱段姜片蒜瓣等,放入八角香叶桂皮茴香籽等,将番茄酱酱油料酒取适量,调匀倒入碗中,撒入适量盐,倒入开水约半碗。

将碗放入锅中蒸一个半到两个小时,取出,将肉扣去盘中。

鸡蛋煎豆腐

用料

鸡蛋1个;豆腐1盒;葱花1根;橄榄油、盐适量

做法

豆腐、鸡蛋、小葱

豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花

将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味

平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火

煎至两面金黄,撒上一点葱花即可

盛盘

八宝豆腐

用料

嫩豆腐1块越嫩越好;干香菇1朵;鸡腿菇2-3朵;松子仁1大勺;瓜子仁1大勺;金华火腿1小块;金钩海米1大勺(按照原方,应该用鸡肉切粒,家里没有,临时用海米代替了)

做法

1、先将干香菇提前用温水泡软,然后切成小丁。鸡腿菇、火腿切成小丁。海米如果很大,也要改刀切小。豆腐不要用北方的卤水豆腐,要用内脂豆腐这样嫩嫩的才好。豆腐也要小心的切成小块,我买的是盒装的,所以直接在盒子里横竖划了几刀,就等着下锅了。

2、锅倒油烧热,放入蒜末炒香。

3、然后把除豆腐之外的所有食材下锅翻炒出香味。

4、倒入豆腐,翻炒几下。

5、倒入一小碗鸡汤,不要太多,跟豆腐的量平齐就差不多。再根据自己的口味加盐。

6、看到汤汁烧滚,转小火,微煮2-3分钟即可。赶紧上桌,隔空体会一下康熙爷的感受吧。特别提示,当心烫嘴!

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