夏天到了，真是懒得进厨房，有时候觉得天气太热，饭都懒得吃了，更别提进厨房做饭了，可是，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，所以饭还是要吃的，这时候做上一些懒人版的家常饭是再合适不过的了，比如今天中午我们家做的懒人版家常焖饭，方法简单，省时省力，关键是味道非常可口，今天就给大家分享一下这道懒人版的家常香菇鸡肉焖饭吧！
食材准备：鸡腿肉，干香菇，大米，土豆，胡萝卜，洋葱，姜，蒜，生抽，料酒，老抽
首先把新鲜的鸡腿肉切成小块，用清水浸泡一个小时，充分浸泡出血水，中间换两次清水，这样可以很大程度上减轻腥味。
然后腌制鸡肉，加入姜片料酒，充分抓匀，腌制20分钟。
大米直接放入电饭锅中，加入清水浸泡，加入清水的量和平时蒸米饭差不多。这样米饭更容易变得绵软，如果喜欢吃硬一点的米的话，这个步骤也可以省略。
接下来准备食材，土豆切成块直接泡在清水中，防止土豆块变色，胡萝卜切块，洋葱切成丝，干香菇先用清水冲洗干净，然后用冷水泡发，不过泡干香菇的水千万不要倒掉，之后还有用处。
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炒锅里加入适量的油，首先爆香蒜粒和洋葱，加入鸡腿肉，翻炒至变色之后，加入一勺生抽一勺老抽，适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，然后放入香菇块，胡萝卜和土豆块，继续翻炒，再加入适量香菇水。
不需要将所有食材炒熟，半熟就可以了，将炒锅中的所有食材一起倒入电饭煲中，菜盖在米饭的上面，接下来就可以盖上锅盖开始焖煮了，和平时蒸米饭一样。
电饭煲切换至保温状态时就可以了，当然最好再继续闷5分钟，锅盖一打开，鲜香四溢，所有食材的味道都已经慢慢浸入到米饭里了，土豆软绵，鸡肉滑嫩，米饭粒粒喷香。