“高甲天下”“霸王别姬（鸡）”“元鱼醉肉”“XO酱炒甲鱼爪”……一道道色香味俱全的甲鱼大餐端上桌，引得观众垂涎欲滴。
11月5日，2022中国（汉寿）甲鱼产业大会暨甲鱼宴烹饪大赛拉开帷幕。汇聚8大菜系，16个参赛团队各显神通，向专业评委们奉上128道特色迥异的甲鱼养生大餐，吸引众多食客前来观摩。
赛场上，尽管原料都来自生态汉寿甲鱼，但128道菜色香味各异，水平高低难分伯仲。“高甲天下”由赣菜团队制作。领队介绍，这道菜采用红烧炖制，肉质又糯又鲜，十分入味。“原汁原味的绿色甲鱼，高蛋白、有营养、低脂肪，真正让大家吃得‘龙马精神’！”现场，湘菜、川菜、国宴菜、药膳菜等参赛团队亮出十八般武艺，各显神通。
“芫爆鸡丝裙边”似乎成了现场“冷门”。菜相简单朴素，裙边拌香菜梗，再加点葱。“这道菜很少端上桌，也不是大众常吃到的。”面对观众的疑问，京菜代表领队潘学庆表示略有“不服”，这道菜要找年龄大的甲鱼，裙边厚度适中，光满足这两个条件的甲鱼就不多。其次还考验厨师切工精细度和耐心，“这是一道浓缩精华菜，考验厨师真正的工匠水平。”
作品陆续端上桌子，“翻一下就能看出端倪”“太扎实了！真不愧是甲鱼之乡作品！”品尝其中一道菜时，中国烹饪协会名厨委常务副主任、湘菜大师任伟政忍不住站起身，俯身看了十多秒，举起手机拍摄，周围评委也一致给了好评！
在观众心里，哪道菜更热门？“不同菜系都有自己的代表菜，也许这里冷门，在那边就是热门，应重点关注如何做出一道健康营养的甲鱼大餐。”徐先生特意从长沙赶来，观摩汉寿甲鱼宴烹饪大赛。从事餐饮业有十多年，徐先生坦言，从未见过用同一甲鱼原料，做出128道不同的菜比拼。“大开眼界了，原来甲鱼有这么多做法，不仅是取经，还要从汉寿带回去试试，争取早日加入我店铺菜单里。”
在2022中国（汉寿）甲鱼产业大会开幕式上，汉寿县被授予“中国龟鳖产业启航地”、“中国生态甲鱼品质强县”称号。
潇湘晨报记者李琼皓摄影谢长贵
