介绍几道家常菜，营养美味，学着做做吧。
炒桂花翅
材料
用料主料：水发鱼翅针75g。配料：鸡蛋3只，蟹肉75g，银芽125g，火腿丝5g。调料：姜汁25g，精盐3g，鸡粉2g，料酒15g，二汤100g，胡椒粉0.3g，色拉油75g。
做法
(1)水发鱼翅针75g，加姜汁15g焯水取出，再用二汤100g，鸡粉1g小火煮1分钟倒出，吸干水；
(2)蟹肉、银芽加姜汁分别焯水，吸干水；
(3)起热锅放油，将3只鸡蛋打开倒入，炒开，炒香，炒碎后加入鱼翅、蟹肉、银芽、精盐3g、鸡粉1g，撤胡椒粉，沿锅边喷料酒。速炒起锅装盘，面上放火腿丝即可。
剁椒虾仁炒蛋
材料
速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油
做法
1.虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。
3.煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。
蘑菇炒牛肉
材料
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
