立夏后，这甜品每天吃一碗，气色好了，心不燥了，肠胃也舒服！
一入夏天气就明显变热了，即使是阴天、风大的时候，也是干热起燥的状态。俗话说：夏季无病三分虚。天气炎热，人就会容易上火，心浮气躁情绪不稳，同时夏天炎热，身体的能量消耗也很大，气虚的状态就时有发生。所以，虽然天暖了，舒服了，但是补气养心的功课也要开始做了。今天我就推荐一道好吃又滋补的夏季小食，属于甜品，但温补不上火，我每周至少做三次。这道小食就是：山药银耳红枣羹。
一到夏季，甜品店，火锅店银耳羹就是常备的小食了，银耳汤最是夏天食用。做好的银耳羹密封保存在冰箱内，随吃随取，虽然口感冰冰冷，但确实滋补的好东西。我们都知道银耳当中含有一些天然的胶物，胶质，经常食用，滋阴润燥的作用很大。在夏季，炎热的天气让人内外都生火，所以，适当吃点银耳，还有清热润燥，让人不上火的作用。尤其是女人，每个女人都是爱美的，想拥有好的皮肤和气色，不是用一些高级化妆品就能达效果的，必须内外兼修才行，银耳就是廉价又滋补的而好东西，它滋润皮肤、美容养颜的能力绝对是食品中首屈一指的。
红枣它能补气补血、养脾胃，吃煮熟的红枣对身体更好，因为红枣的外皮比干较硬，不容易消化，生吃吃多了会伤胃，煮熟就不一样了，软嫩甜润好消化。
山药是一年四季里都值得吃的好食材，能滋补身体，还不会让人产生内火，很平和。
这道甜品绝对值得夏天经常吃。我们可以做的时候一次可以多煮一些，然后密封保存在冰箱内，三天之内吃完就可以，这样很方便，随吃随取，吃完就做，一夏天不断。
材料：银耳1朵，红枣10粒，山药1段，冰糖适量。
做法：
1、银耳用常温的水浸泡3小时左右，泡开。银耳不用泡的太久，更不能隔夜放一晚，不然煮的时候反倒不然容易煮出来胶质。把泡好的银耳剪掉根部的硬蒂部分，清洗干净，再撕成小朵备用。山药一段，大约用了20厘米长，大红枣洗干净备好，
2、把银耳倒入砂锅中，放入足量的水，水一次性放够，不要后期加水就不好吃了，影响银耳羹的润滑度。先大火烧开后再小火煮炖半小时左右，把银耳煮出来胶质。煮的时候不要频繁地开盖子，但也要翻动一两次，能让银耳受热均匀，出胶更快。
3、把大红枣剪开，枣核去掉。如果把红枣核一起煮，会让人上火，枣核的热量比较高，去掉是最好的。
4、山药直接切成小块。山药切好会氧化，泡在水里就好了。
5、看到银耳煮出来胶质、粘稠的样子，就放入红枣和山药，继续加热再煮20分钟。
6、最后山药和红枣都煮熟即可。喜欢吃甜一点的在放红枣山药的时候就可以一起放入几块冰糖进去，也或者出锅晾凉后放蜂蜜吃。
小贴士：
有人泡银耳的时候比较心急，用热水泡，热水会缩短浸泡银耳的时间，使银耳涨发很快，但是会影响银耳涨发的数量，就是相对比用冷水泡的银耳会小，而且也影响后期吃的口感。
我们用凉水浸泡银耳3小时左右就可以。让银耳慢慢吸足水分，涨发至最大。我们在浸泡银耳的途中最好是换一两次水，这样能最大程度泡掉吸附在银耳上的灰尘杂质，等泡好后再洗就很容易了。
红枣和山药等到银耳煮出胶质后再放，再煮20分钟左右就可以了。水开始一定要多加，一次性加够，后期就不要添水了。