糯米不仅可以作为粮食，还是一味中药，有补中益气，健脾止泻等功效，因为它独特的口感，人们也喜欢将它做成美食，今天就给小可爱们推荐一款芒果糯米饭，它的制作极其简单，食材也容易购买到。芒果的清甜果味诱人心扉，糯米粉香软可口，配上着浓郁醇正的椰浆，甜蜜翻倍，回味悠长。
美食名称：
芒果糯米饭
制作食材：
金象牌糯米：100g、佳乐椰浆100g、细砂糖18g、细砂糖18g、食用盐1g、芒果一个
制作方法：
1、制作芒果糯米饭之前，我们首先要把100g糯米放入纯净水中浸泡至少三小时，最好是浸泡一夜，这样可以让糯米熟得更快以及熟得更加均匀。
2、糯米浸泡好后，用过筛漏斗过滤掉里面的大部分纯净水，只需要保留住糯米底部的一点水分就可以了，将糯米转移到蒸碗里面。
3、用小勺子把糯米铺开，将它放到蒸锅里面，盖上锅盖，开大火加热，等到锅中的水沸腾后再隔水蒸至少三十分钟的时间。
4、在蒸糯米的时间段，我们来处理一下等会儿要加入到糯米饭里面的椰浆，取出18g细砂糖和1g食用盐，添加到100g的佳乐椰浆里面。
5、将细砂糖和食用盐搅拌均匀，充分与椰浆混合好，搅拌的过程中我们可以舀一勺椰浆起来观察一下，如果里面没有细砂糖就表示它已经完全融化到椰浆内了，这时就不用在搅拌了，反之则还要搅拌一会儿哦，直至看不见细砂糖颗粒为止。
6、三十分钟后糯米饭也差不多熟透了，揭开锅盖，用布包住糯米饭的一端，将它端出来，蒸好的糯米饭应该是粒粒分明，比较干爽的。
7、趁着糯米粉刚刚出锅，温度较高，用小勺子将它舀开，让它变得松散一点，再倒入另一个大碗中，将调好的椰浆一点一点加入糯米饭中，搅拌混匀。
8、给糯米饭盖上保鲜膜，放一边静置一会儿，让它稍微吸收一下椰浆。挑选出一个新鲜的大芒果，给它去皮，分成两半，再切成薄薄的芒果片，放到盘子中。轻轻将芒果推开，摆出一个小造型。
9、打开保鲜膜翻拌一下糯米，你会发现静置的糯米要比刚刚加入椰浆时结实了一些，而且也没有那么稀和了，这时就可以来装盘咯。
10、把糯米饭一勺一勺地舀到盘子里，最后给挞淋上一点剩下的椰浆装饰，再来一点小薄荷叶点缀，我们的芒果糯米饭就制作完成啦。
技术总结：
1、糯米如果不浸泡直接使用的话，不仅蒸熟慢，而且里面还有可能会有夹生，吃起来会严重影响到糯米饭的香甜口感。
2、我们蒸碗的大小和糯米的厚度时相关的，而糯米的厚度又与蒸熟的时间挂钩，建议小可爱们在蒸糯米时，最好铺薄一点，不要太厚了，否则的话我们要蒸很长的时间才能让糯米熟透。
3、蒸锅中的水一定要充足，因为糯米蒸制的时间至少需要30分钟，一定要保证糯米完全熟透擦拭可以了，如果锅中的水少了，就会容易将锅烧干。
4、椰浆拌好后可以来尝一下它的味道，如果觉得太甜了就加一点食用盐来中和一下，或者倒入少量椰浆进去调和，若想要吃甜一点就适量再加一点细砂糖吧。
5、揭开糯米饭的锅盖时要小心一点，慢慢来，以免锅盖上的水倒流进糯米粉里面，导致原本香软的糯米饭变得稀和。
6、不同糯米的吸水性是不一样的，我们要根据自己糯米的吸水性来决定椰浆的定量哦，所以不要把100g椰浆一次性倒完，避免混合成的糯米饭太稀。