我见过最牛的下酒菜,有人不喜欢算我输,老酒鬼:吃一颗喝三杯

旅游 小玥玥最会吃 2022-11-03 20:14

原标题:我见过最牛的下酒菜,有人不喜欢算我输,老酒鬼:吃一颗喝三杯

小时候,父亲下班后,常买几瓶酒,加一包酒鬼花生,再叫上几个朋友,几个人几杯酒,电视的综艺节目充当背景音乐,他们侃天侃地,成了我的催眠曲。酒鬼花生是经典零食,让人回味无穷,好像爷爷奶奶辈就喜欢吃这个零食吧,直到现在,各大超市杂货店都有卖,酒鬼花生基本上算是“国民下酒菜”了吧,老人喜欢吃、年轻人喜欢吃,小朋友也喜欢吃,下酒、煲剧、出游。哪里都有它的身影。今天就教大家做这道穷人的经典下酒菜——酒鬼花生。

其实经常吃花生具有促进脑细胞发育,增强记忆力,当然,零食吃太多容易上火,大家注意适量食用噢。

香辣酒鬼花生

By sourcehe

配料:

花生仁(生) 300克、花生油 适量、干辣椒 5个、椒盐 2克、白砂糖 适量、花椒粉 1克

烹饪步骤:

1.准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材;PS:如果有壳的花生,去壳;

2.花生仁浸泡30分钟,或花生皮起皱即可;PS:冬天1小时

3.把花生皮去掉,洗净,沥干水分;

4.油温180度左右,倒入花生;炸至金黄色,中间翻转一次,捞出;

5.锅中留少许油,放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香;

6.把控干油的花生米倒入;

7.放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。

烹饪小贴士:

1.花生仁一定要浸泡起皱,去皮才方便;

2.炸花生的油温要掌控好;

3.炒辣椒、花椒的时候要小火。

4.花生的选购技巧:一看颜色,好的花生,外表呈土黄色或白色,果仁呈色泽分布均匀一致,差一点的花生,外表颜色灰暗,果仁颜色较,如果花生外表灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色,说明它不新鲜了,不要买;二嗅气味, 好的花生闻上去有种特有的清香,差一些的则带有一些异味,如果花生有霉味、腐朽味等异味,不要买。

你最喜欢什么下酒菜?

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