作为豆制品之一的豆腐，里面含有丰富的优质蛋白，健康营养，也深受大众喜爱。今天分享在众多以豆腐为主要食材的菜色中较为突出的一道，麻婆豆腐的做法，我们一起来看看。
准备食材：
豆腐一块、瘦肉一块、葱、姜、蒜
具体做法：
1、先处理葱、姜、蒜，都切成碎末，放在一个碗碟里装好。
2、拿一个小碗，倒入淀粉加水稀释。再拿一个碗倒入花椒面备着，准备好豆瓣酱、鸡精、生抽等调料。
3、把豆腐切成小块。
4、瘦肉切剁成肉末。
5、起锅开火，在锅里加水烧，撒入适量食用盐。
6、不喜欢豆味太重的，可以把豆腐放水里先焯一遍。
7、焯一遍后捞出放碗里装好。
8、起锅热油，锅里的油可以多一些。
9、倒入瘦肉末进行翻炒至熟。
10、肉末炒好后，锅中间腾出位置倒入姜、蒜末爆香，再和肉一起进行翻炒。
11、加入准备好的豆瓣酱一起炒。
12、倒入生抽、料酒。
13、在锅里倒适量清水，有高汤最好。
14、锅里水煮开后倒入处理好的豆腐块。
15、用铲子背面轻轻翻动拌匀，或是轻轻晃动锅，不要大力翻，避免豆腐弄碎，倒入适量食用盐。
16、加入鸡精调味。
17、放一小勺白糖。
18、晃动锅让里面调料均匀拌开入味。然后开始勾芡，豆腐本身含有水分，所以要分三次勾茨，第一次勾茨，把提前准备好的水淀粉拌匀用勺子慢慢均匀淋入锅中，轻晃使其均匀。
19、然后再进行第二次，也是均匀淋入水淀粉，接着第三次勾茨，直到锅里的豆腐和汤汁都上茨即可，轻轻晃动锅。
20、装盘盛出，撒上些花椒面、葱末，最后热气腾腾的麻婆豆腐就出炉啦。
看完了好吃美味的麻婆豆腐人的做法，你也赶紧尝试着做一下吧！餐桌上有了它，搅拌到米饭里，小朋友都能比平时多吃一碗。
