教你做这道家常菜,孩子也喜欢

旅游 小王娱乐 2022-11-03 17:55

原标题:教你做这道家常菜,孩子也喜欢

作为豆制品之一的豆腐,里面含有丰富的优质蛋白,健康营养,也深受大众喜爱。今天分享在众多以豆腐为主要食材的菜色中较为突出的一道,麻婆豆腐的做法,我们一起来看看。

准备食材:

豆腐一块、瘦肉一块、葱、姜、蒜

具体做法:

1、先处理葱、姜、蒜,都切成碎末,放在一个碗碟里装好。

2、拿一个小碗,倒入淀粉加水稀释。再拿一个碗倒入花椒面备着,准备好豆瓣酱、鸡精、生抽等调料。

3、把豆腐切成小块。

4、瘦肉切剁成肉末。

5、起锅开火,在锅里加水烧,撒入适量食用盐。

6、不喜欢豆味太重的,可以把豆腐放水里先焯一遍。

7、焯一遍后捞出放碗里装好。

8、起锅热油,锅里的油可以多一些。

9、倒入瘦肉末进行翻炒至熟。

10、肉末炒好后,锅中间腾出位置倒入姜、蒜末爆香,再和肉一起进行翻炒。

11、加入准备好的豆瓣酱一起炒。

12、倒入生抽、料酒。

13、在锅里倒适量清水,有高汤最好。

14、锅里水煮开后倒入处理好的豆腐块。

15、用铲子背面轻轻翻动拌匀,或是轻轻晃动锅,不要大力翻,避免豆腐弄碎,倒入适量食用盐。

16、加入鸡精调味。

17、放一小勺白糖。

18、晃动锅让里面调料均匀拌开入味。然后开始勾芡,豆腐本身含有水分,所以要分三次勾茨,第一次勾茨,把提前准备好的水淀粉拌匀用勺子慢慢均匀淋入锅中,轻晃使其均匀。

19、然后再进行第二次,也是均匀淋入水淀粉,接着第三次勾茨,直到锅里的豆腐和汤汁都上茨即可,轻轻晃动锅。

20、装盘盛出,撒上些花椒面、葱末,最后热气腾腾的麻婆豆腐就出炉啦。

看完了好吃美味的麻婆豆腐人的做法,你也赶紧尝试着做一下吧!餐桌上有了它,搅拌到米饭里,小朋友都能比平时多吃一碗。

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