所谓立者，开始者也，冬者，冬藏也，立冬是由秋入冬，万物进入休养闭藏的状态。此后的天气由秋季的凉爽转向冬季的寒冷。立冬是我国古时“四时八节”之一，是冬天的开始，因此在民间深受重视，与其说立冬是二十四节气之一，在过去人们对于立冬的重视堪比传统节日，在一些地区流行着冬祭，宴饮等习俗。
传统节日里往往有美食相伴，立冬节气也不例外，我国从南到北在吃食上都有着颇多的讲究，这是人们懂吃会吃的体现，也是顺应季节而养的体现。立冬节气将至，下面就来跟大家详细分享有关于这个节气的饮食讲究与禁忌，尊重老传统，寓意团圆美满，一起来看看吧~
【吃3样】
吃饺子
饺子是我国的传统美食，在冬日里更是非常受欢迎。天气冷了，吃上一碗热乎乎的饺子，有菜也有面，营养好消化又暖胃。而饺子本身也是一种吉祥美食，代表着团团圆圆，财源滚滚。从过去到现在，无论多忙，立冬这一天都要吃上一顿饺子，营养又解馋，更是为家人讨个好彩头。
推荐食谱：猪肉四季豆饺子
1、猪肉提前从冷冻室取出，在室温下解冻后，清洗干净，切成小块以后，在绞肉机中绞碎。
2、在肉馅中加入20克左右的葱姜水，接着加入酱油，盐，搅拌至上劲。最后淋入一些提前烧好的葱油，再次拌匀待用。
3、准备一把四季豆，处理干净以后，提前在沸水中焯烫5分钟左右，将其煮至断生，然后放入绞肉机中绞成小丁，注意别绞得太碎。
4、接着我们将豆角与猪肉馅放到一起，先搅拌均匀，然后夹出少许品尝一下咸淡，再调入适量的盐即可。
5、最后我们根据自己的习惯，将饺子包好就可以了。现在空气特别干燥，包好的饺子若不是立即下锅的话，最好先用保鲜膜或湿布盖住，以免饺子皮风干变硬。
吃咸肉菜饭
在我国江苏苏州、常州等地区，家家户户讲究立冬之日吃上一碗咸肉菜饭。用当年的新米，搭配秋后的青菜，以及咸肉腊肠等焖制而成，吃起来又香又糯，咸香适口。
推荐食谱：上海青咸肉菜饭/
1、准备适量的大米，放入电饭锅内胆，淘洗干净以后，加入1.2倍左右的清水，浸泡待用。
2、准备几颗新鲜的上海青，清洗干净，然后剁成小块。
3、准备咸肉和腊肠各适量，咸肉在温水中泡软一些，切成小丁，腊肠切成小块。
4、锅内淋入少许食用油，把咸肉和腊肠放进去，快速炒出香味，然后关火，将咸肉和腊肠放入电饭煲中，与大米混合均匀，开启煮饭的功能键。
5、待煮饭程序快要结束的时候，我们在锅内淋入一些食用油，放入上海青，大火快速炒至断生。
6、最后我们把炒好的上海青放入电饭锅中，与咸肉米饭翻拌均匀，然后继续焖十分钟即可。
吃团子
在我国长江流域的一些地区，立冬这一天要吃团子。它和汤圆类似，但是要比汤圆大一些，拳头一般大小。是以糯米面为皮，包入各种各样的香料，吃起来既有外皮的软糯Q弹，又有馅料的鲜香美味。而团子形状圆圆的，又象征着团圆美满。
推荐食谱：猪肉木耳菠菜团子
1、准备300克糯米粉，加入180克左右的开水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹起来，以免风干。
2、提前泡发一些黑木耳，洗净以后放入绞肉机中搅碎。菠菜处理干净后，焯烫一遍，然后切碎。
3、准备200克左右的肉馅，放入酱油，蚝油，盐，以及熟油，然后搅匀。接着把木耳和菠菜也放进去搅匀。
4、将糯米面团取出，分成50克左右大小的剂子，然后将剂子在手中揉圆，接着捏成小碗的形状，加入一些调好的肉馅，再按照包包子的方式将馅料包起来，封口处务必捏牢固。
5、为了防粘，我们在蒸屉上铺上油纸，放入包好的团子。然后冷水上锅，水开以后继续蒸二十分钟左右即可，关火后继续焖3-5分钟，就可以取出享用了。趁热吃是最美味的时候。
【喝3样】
喝羊汤
在我国山东等地区，立冬节气开始讲究喝羊汤，此时天气明显变得寒冷起来，喝上一碗热乎乎的羊汤，可谓是滋补又暖身。羊肉是冬季进补的重要肉类，富含b族维生素以及铁，硒，锌等微量元素，营养价值高，有助于补气血强免疫。将羊肉搭配一些应季的食材一起熬煮，营养释放到汤汁中，喝起来是滋润又解馋。
1、准备两斤羊腿肉，剁成大块，放入清水中，浸泡两三个小时，在这期间换几次水，这样有助于去除羊膻味。
2、将浸泡过的羊肉洗干净，放入锅中，倒入宽水，加花椒，葱段，将羊肉中的浮沫煮出。
3、准备一些萝卜和莲藕，分别洗净削皮，然后分别切成大块备用。
4、热锅凉油，把羊肉放进去，加入葱姜以及料酒进去，大火翻炒，将羊肉炒至色泽发黄，然后加入足量的热水进去，煮五分钟左右，汤汁变为白色。
5、接着我们把羊肉汤倒进电压力锅中，同时把萝卜和莲藕一起放进去，然后选择炖羊肉的功能键即可。
喝甘蔗水
随着天气转凉，又到了吃甘蔗的季节，而甘蔗还是立冬节气的传统食物。这个时候的甘蔗香甜多汁，而且甘蔗中富含糖类，维生素以及铁元素，有助于生津润燥，补充能量。甘蔗除了直接吃以外，也可以用来煮水喝，加热以后，吃起来甜味儿更足，暖暖地喝上一碗，全身都舒服。
1、准备一根甘蔗，将外皮削掉，这个步骤一般可以在购买的时候交给摊主完成。回家后，记得将甘蔗清洗干净，然后改刀成小块。
2、准备几个马蹄，洗净后削掉外皮，然后从中间对半切开，一分为二。
3、再来准备一根甜玉米，处理干净后，剁成小块。
4、接着我们把全部食材放进锅中，多加一些饮用水，煮开以后，继续煮半个小时，将玉米和马蹄彻底煮熟，并且让各种食材的香味和营养释放到汤汁中。关火后，加入一把枸杞焖五分钟即可。
喝山药粥
俗话说“立冬吃山药，胜过吃补药”，立冬时节，当季的山药正值丰收，这时候的山药营养最为充足。山药不仅是非常优秀的食材，还兼具重要的药用价值，对于我们的脾胃肾脏都有好处。山药吃法众多，煮粥的吃法很常见，简单温和好消化。
1、准备一根铁棍山药，清洗干净并去皮，然后切成块。另外准备一块红心红薯，同样处理干净以后，切成厚片。
2、电饭锅中加入一些小米，淘洗干净以后，放入红薯和山药，接着加入适量的清水，然后选择煮粥的程序即可。
3、四十分钟左右以后，香浓可口的山药红薯小米粥就煮好了，暖暖地喝上一碗，对身体好。
【忌3样】
立冬节气，民间讲究“补冬”，为身体补充营养，为入冬打基础。不过进补也要懂得忌口，不能一股脑啥都吃进肚子里，而是要选择符合冬日的气候特点的食物，以免适得其反。尤其是生冷的食物，油腻厚重的食物和辛辣刺激的食物。首先来说生冷的食物容易将寒气带入身体，肠胃也容易受寒引起不适；油腻厚重的食物容易加重消化负担；辛辣刺激的食物虽然吃起来很过瘾，但是容易上火引起不适。立冬进补，要以清淡温和好消化为前提，才能达到理想的效果。
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