小米粥,如何才能煮出香喷喷、浓稠的米油,让粥更清香更软糯

旅游 西瓜说娱乐 2022-11-03 17:53

原标题:小米粥,如何才能煮出香喷喷、浓稠的米油,让粥更清香更软糯

最近,朋友给了我两袋自家产的小米,那小米金灿灿,米粒饱满、米香浓郁。熬出的小米粥,清香可口,顺滑软糯,米油又丰富。尤其这几天,天气较为闷热,来上一碗小米粥,让胃吃得舒服,整个人也就舒畅了。

但这小米粥,有了好的小米,要熬出香喷喷的、浓稠的米油,还是有几个小技巧需要注意的。一是要选新鲜的小米。二是小米不需要浸泡,只需要冲洗干净就好。三是要用开水煮,小米与水的比例大概是1:15。四是下小米后再次煮开,用小火煮上40分钟左右,记住不要搅拌。五是将粥熄火后,再静置10分钟左右,黏稠、细腻的米油就出来了。

【食材】小米160g、清水2400g

【做法】

1. 准备好小米。

2. 将小米用清水淘洗干净即可。

3. 煮开水,下小米,继续用大火煮开,要在旁边观察,避免溢锅。

4. 再次煮开后,转小火再煮40分钟,煮的时候盖上盖子,但须留一条缝。

5. 时间到,即可熄火,这时还看不出米油。

6. 让粥静置10分钟左右,米油就出来了。

【小五食记】

新鲜的小米挑选时,一是要看小米的颜色,色泽金黄透明;二是闻小米的味道,米香浓郁;三是用手摸一下小米,新鲜的黄小米应该是干燥的,流动性强的,像沙子一样流下来。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐