无论是啥大牌子,看清楚酒瓶上的“这行字”,就能避免买到勾兑酒

旅游 小明娱乐 2022-11-03 18:10

原标题:无论是啥大牌子,看清楚酒瓶上的“这行字”,就能避免买到勾兑酒

文:子建

说到喝酒,我们中国人自然是非常有发言权的。众所周知,我国酿酒历史悠久,酿酒文化源远流长。自从我们古人发明酒以来,它就成为人们日常生活中最喜爱的饮品之一。

白酒虽然美味,但是,中国也有很多品牌的白酒,不过里面又都分有勾兑酒和粮食酒,现在一说到酒或者勾兑酒,我们都会很恐慌,害怕有什么问题,牛栏山和二锅头,这两款酒其实就是酒精酒,但还是受到消费者的喜欢,因为不仅价格低,味道也很好。

现在市场上白酒的款式众多,很多企业为了获得更多的红利,都会选择降低成本。虽然标签是粮食酒,但其实是勾兑得到的,并不地道。正宗的粮食酒,度数都比较高,喝完后人不会感到头晕,有后遗症,而勾兑后的酒让人喝下去就有一种醉意上头。

但其实这都是喝完酒之后才能分辨得出来,很多人在买酒时却不知道如何辨别,导致一直踩雷,买了勾兑酒。有的人甚至喝了半辈子的酒,还是会买到勾兑酒。但事实上,在购买白酒时,无论是什么牌子,只要瓶内有“这句话”,其实都是勾兑的酒。

我国白酒的配制大致分为固态、液态、固液态三种生产方法,固态是纯谷物酿造,液态会加入食用酒精,固液态是都混合在一起,牛栏山和二锅头就是食用酒精酿造出来的,也就是我们说的酒精酒,像茅台、五粮液之类的名酒,都是固态生产法。

下次买白酒,不要只看牌子,因为即使买同一品牌的白酒,也有纯粮白酒和勾兑酒。但不管什么牌子的白酒,只要瓶身上只有“GB/T20821”这一行字,就是用食用酒精勾兑的白酒!GB/T20821代表白酒标准的执行。这种“液态酒”又称新工艺白酒。它是指利用含有淀粉或糖的原料,如红薯、土豆、木薯、蔗渣、蜂蜜等,通过液体发酵,再蒸馏得到酒精。然后再搅拌后,搅拌得到的酒,即大家常说的食用酒精勾兑酒。

食用酒精生产率高,周期短,效率高,成本低。但缺点也很明显,就是没有纯粮酒天然的那种酒味,几乎都是酒精味。所以加入一些调味料和添加剂,以此来模仿纯粮酒的香气和口感。遇到一些好的勾兑工艺,味道其实也很不错。

但是酒精酒不耐存放,基本上三两年后,随着香精和添加剂的消耗,口感就逐渐变差。因此,酒中掺入酒精的酒就没有储藏的意义,因为它不会变得越陈越香,反而会变得越来越难喝。

还是有很多朋友喜欢买散装白酒,那么散装白酒怎么鉴定是粮酒?这里有四种方法。

1.看看白酒酒杯的挂杯度。往杯子里倒一点白酒,摇动杯子,酒可以在杯壁上沾一层。粮食酒挂杯之后,酒流下来的速度很慢,有黏口性。酒精勾兑酒,几乎瞬间就流下来,挂杯度很差。

2.用火燃烧,火苗遇到粮食酒会变成蓝色火焰,而勾兑酒没有蓝色火焰甚至很难点燃。

3.气味来辨别酒,在你的手上倒一些酒,捻一捻,闻一下,如果是粮食酒,就会有粮食的特有香味。

4.摇一摇酒瓶,粮食酒泡沫多,较长时间消散。勾兑酒起沫子少,迅速消散几乎没有停留。

其实大家也不用恐慌酒精酒,食用酒精也是用粮食做的,因为可以提高生产效率,所以这些都是可以用来喝的,以前大家都怕酒是商家用工业酒精勾兑的,对身体不好。但现在也不一样了,有了国家标准的监管,工业酒精比食用酒精要贵得多,所以像是牛栏山二锅头等低价酒更不能用工业酒精了。

也有很多人疑问,说10元钱,15元钱也是粮酒,是真的吗?答案是真的,有很多粮食酒的酿造原料、酒曲、发酵时间、成本比勾兑酒还低,而且都是以较低的自然价格制成的。粮酒分为三个等级:优级、一级、二级。三个等级价差很大,从10多元到1000元不等,但还是建议购买优级、一级。也可以根据自己喜欢的口味和消费水平来购买粮食酒。

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