热辣毛肚
用料
小芹菜毛肚蒜姜干红椒花椒蚝油盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）
做法
毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）
切蒜片，姜丝，小芹菜切段
适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）
无敌下饭的青椒鸡丁
用料
鸡腿3只杭椒3个蒜叶2条杭椒3条小米辣3个蒜3瓣姜2片白胡椒粉2勺生抽1勺半盐适量蚝油1勺白糖1小勺
做法
买的鸡腿，让老板帮忙剔了骨
洗干净后切丁（越小越入味喔~）
将蒜头、小米辣切丁
姜拍碎
蒜叶切段
杭椒切段
锅热油，六成热的时候放少许盐到锅内
之后把肉丁倒进去炒成型。
放入配好的料头，翻炒，把蒜香和辣香炒出来。
加入老抽（上色），生抽、盐 、胡椒粉、鸡精、少许白糖。中小火翻炒，加入杭椒继续中火炒
糖醋排骨
用料
小排2斤大葱一小段姜片5片八角一个植物油少许料酒30ml生抽60ml白糖90ml白醋120ml开水150ml
做法
小排切成小块，清水浸泡出血水后，沸水锅里焯水，捞出洗净晾干
热油锅，倒入一小勺白糖（配料分量外），白糖化掉后倒入排骨快速翻炒几下，然后倒入开水（分量外）沫过排骨，放入葱段，姜片，八角，小火炖到筷子能插入的程度
然后看锅里还有多少汤汁，一般就留一小碗左右的汤汁在锅里，其余的留着准备下面条用的
然后把料酒，生抽，糖，醋，开水倒入锅内，搅拌几下，开中大火继续煮
大概5分钟后，汤汁不多了，然后开大火收干就可以了
素炒肉丁子
用料
猪瘦肉随意黄瓜1根土豆1个姜3-4片蒜头5-6瓣葱白3-5段小米辣4-5个生抽3勺老抽1勺蚝油1勺白糖1点点盐1.5勺
做法
黄瓜、土豆切丁。
姜蒜切片，葱白切它，小米辣切小
猪肉切丁后
放料酒、蚝油、淀粉抓匀入味
锅热油、
放入土豆丁炸至表皮酥脆捞出控油备用
继续热油、
倒入肉丁中火滑炒 至熟盛出备用
再继续热油、
倒入姜葱蒜辣椒爆香后
倒入猪肉丁、黄瓜、土豆翻炒几分钟
加入生抽、蚝油、一点点老抽翻炒
最后再放入一丁点儿白糖提鲜 放盐调下味。
