我家三天两头就要吃一次的下饭菜,香辣鲜美真解馋,配米饭绝了!

旅游 小布点娱乐 2022-11-03 17:54

原标题:我家三天两头就要吃一次的下饭菜,香辣鲜美真解馋,配米饭绝了!

热辣毛肚

用料

小芹菜毛肚蒜姜干红椒花椒蚝油盐(如果吃味重,可以适量加盐,蚝油基本搞定)

做法

毛肚先快速汆烫(几秒即可,还要再下锅炒)

切蒜片,姜丝,小芹菜切段

适量油,先炒干红椒,中小火一直翻炒出呛辣味,再放姜蒜和花椒,炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味!

毛肚和小西芹下锅,加适量蚝油,大火快炒即可~(如果口味重的可以再放点盐)

无敌下饭的青椒鸡丁

用料

鸡腿3只杭椒3个蒜叶2条杭椒3条小米辣3个蒜3瓣姜2片白胡椒粉2勺生抽1勺半盐适量蚝油1勺白糖1小勺

做法

买的鸡腿,让老板帮忙剔了骨

洗干净后切丁(越小越入味喔~)

将蒜头、小米辣切丁

姜拍碎

蒜叶切段

杭椒切段

锅热油,六成热的时候放少许盐到锅内

之后把肉丁倒进去炒成型。

放入配好的料头,翻炒,把蒜香和辣香炒出来。

加入老抽(上色),生抽、盐 、胡椒粉、鸡精、少许白糖。中小火翻炒,加入杭椒继续中火炒

糖醋排骨

用料

小排2斤大葱一小段姜片5片八角一个植物油少许料酒30ml生抽60ml白糖90ml白醋120ml开水150ml

做法

小排切成小块,清水浸泡出血水后,沸水锅里焯水,捞出洗净晾干

热油锅,倒入一小勺白糖(配料分量外),白糖化掉后倒入排骨快速翻炒几下,然后倒入开水(分量外)沫过排骨,放入葱段,姜片,八角,小火炖到筷子能插入的程度

然后看锅里还有多少汤汁,一般就留一小碗左右的汤汁在锅里,其余的留着准备下面条用的

然后把料酒,生抽,糖,醋,开水倒入锅内,搅拌几下,开中大火继续煮

大概5分钟后,汤汁不多了,然后开大火收干就可以了

素炒肉丁子

用料

猪瘦肉随意黄瓜1根土豆1个姜3-4片蒜头5-6瓣葱白3-5段小米辣4-5个生抽3勺老抽1勺蚝油1勺白糖1点点盐1.5勺

做法

黄瓜、土豆切丁。

姜蒜切片,葱白切它,小米辣切小

猪肉切丁后

放料酒、蚝油、淀粉抓匀入味

锅热油、

放入土豆丁炸至表皮酥脆捞出控油备用

继续热油、

倒入肉丁中火滑炒 至熟盛出备用

再继续热油、

倒入姜葱蒜辣椒爆香后

倒入猪肉丁、黄瓜、土豆翻炒几分钟

加入生抽、蚝油、一点点老抽翻炒

最后再放入一丁点儿白糖提鲜 放盐调下味。

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