有些味道，需要等待。
——题记
昨天傍晚，邻居姐姐突然拜访，说是忙了一个秋天终于腌好的萝卜，送些给我尝一下。
微辣的萝卜条，甜咸适中，很有嚼头，搭配馒头稀饭都是很不错的，是我喜欢的味道。
记得小时候每年秋天，姥姥也会腌制很多咸菜，青萝卜，胡萝卜，辣椒，黄瓜，白菜之类的，一层菜，一层粗盐，有时候也会加上些自家做的酱豆，用大缸装起来，一家人能吃一整年。
那种咸鲜的酱香味儿，贯穿了整个童年，直到现在也非常清晰。
腌渍，最初的
本意该是
为了贮存食物，延长食物保存的时间。
而咸菜这点事，南北似乎是商量好的，东北的酸菜，四川云南的泡菜，都是统一的。
中国人似乎向来善于利用“时间”。而时间缔造的美味，总能出人意料。
妈妈没有继承姥姥腌菜的天赋，但却有一手腌鸡蛋鸭蛋的本领。从小到大没少吃妈妈腌的鸡蛋。
带着沙香的蛋黄，微微有些咸的蛋白，夹在大米粥里，特别爽口
。
每每想起来，总是怀念。
腌渍算不得烹饪，只是平常普通的一种生存方法，甚至是取材简单，手法粗糙，可它所留下的那份熟悉温暖的味道，却是别的物件比拟不了的。
就像眼前这碗再普通不过的腌萝卜，是邻居姐姐的妈妈的妈妈的手法，然后一辈一辈地传到她手里，大概这就是时间最深远的涵义吧。
有些过去虽然离开，有些思念却依然存在。
