酸菜炖牛肉
用料
牛腩600克酸菜400克葱、姜生抽、老抽料酒花椒、大料、桂皮草果、干辣椒
做法
牛腩切块，焯水后洗净浮沫。
酸菜洗干净，切一切。
我用的是做酸菜鱼的酸菜。
锅里放油，下入酸菜翻炒，将酸菜里面水汽炒出去。
下葱姜，牛肉块继续炒到牛肉表面略干。
加入生抽、老抽、料酒炒至上色。
全部倒入高压锅。将花椒、大料、桂皮和干辣椒放入调料包中，也放入高压锅。
加水没过牛肉。
大火上汽后转小火40分钟左右。
因为酸菜是咸的，基本上不用放盐了。这时可以尝一尝味道，若觉得淡可以加点盐。
还可以放点萝卜进去炖几分钟，味道也很好。
苦瓜杏鲍菇炒辣椒
用料
苦瓜1根杏鲍菇1个稍微大点的青椒或尖椒均可青椒1个，尖椒2个葱5g
盐、糖、蚝油、生抽鸡精（可放可不放）
做法
杏鲍菇洗净，用手撕成细条。
苦瓜洗净切开，用勺子挖去内瓤，然后切段再切成细条。
尖椒洗净去瓤后切细条。
炒锅放油，烧热后下葱花炝出香味。
下杏鲍菇翻炒。
再下入苦瓜和尖椒，加盐、糖、蚝油、生抽继续翻炒。
红烧肉
用料
五花肉1000克姜3-5片葱3-5根啤酒2罐(1000ml)糖50克盐1小勺生抽30克老抽20克
豆瓣酱1小勺八角1只
做法
五花肉切块。
锅中烧水，水开了放入五花肉绰水。
将绰完水的五花肉清洗干净，沥干水分。
锅中放一点点油（防粘），烧热，放入五花肉、姜片，炒至没有水分。
加入糖继续翻炒，这一步是为了让五花肉上糖色。
放入豆瓣酱、生抽、老抽继续翻炒均匀。
加入啤酒，葱，八角大火煮开转中小火。
炖至汤汁差不多的时候加入盐，小火煮至粘稠即可出锅。
出锅装盘！
鸡蛋酱拌荞麦面
用料
荞麦面一小把鸡蛋2个青椒1个小米椒3个葱花少许
做法
调酱汁：1勺甜面酱+1勺豆瓣酱+1勺生抽+半勺老抽+1勺玉米淀粉+1丢丢盐糖+半碗水拌匀；
辣椒切碎，鸡蛋打散煎熟铲碎，加入辣椒和葱花炒变色，倒入酱汁煮至浓稠；
煮熟面条，倒入鸡蛋酱拌匀就可以吃啦；
