太羡慕宁波人了!靠海的宁波,好吃的海鲜简直不要太多!不过,今天小编要和大家聊的不是宁波的海鲜,而是宁波的特色糕点美食!为什么呢?因为宁波这些糕点美食承载了不少宁波人的回忆呢~
01
缸鸭狗汤圆
作为宁波美食的一张名片,宁波汤圆的滋味还是值得品尝一下的。作为百年老店,缸鸭狗虽然名字奇特,但做出来的汤圆味道还是比较不错的。香糯可口的汤圆包裹的永远是经典的黑芝麻白糖猪油馅。
02
陆埠豆酥糖
陆埠豆酥糖大有来头:始于咸丰七年,已经有160多年的历史;小小的豆酥糖香甜可口,是宁波的非物质遗产;生意好的时候,店里一天能卖出10000包豆酥糖,还有人特意从北仑驱车过来买几百箱。
03
南塘油赞子
每次来到南塘老街,总会被南塘油赞子门口排队的人群吓到。
吃过这里的油赞子,一定都能理解为什么那么多人会对这家店充满执念!酥脆轻薄的口感,即使是牙不好的人也能轻松咀嚼;鲜甜清淡的口味,吃多了也不会觉得腻;回味清甜,吃完一根口齿留香。
04
大嵩米馒头
在鄞州瞻歧,当地米馒头名气很大,每天可以卖出250公斤。完全凭经验操作,也无细致的比例。
各道工序看上去简简单单,实际上都需要技巧,其中要数发酵最为关键。因为发酵很到位,米馒头看上去非常蓬松,顶部都裂开了口子,咬一口微甜,松软又不粘牙,弹性很足。
05
慈城年糕
在宁波江北的慈城,到了冬天你总能看到做年糕、打年糕的热闹场景。
把水磨糯米粉压干,然后做成长条。晾干后放入水缸,能让宁波人吃上大半年。滑糯的年糕几乎是百搭的,烤菜年糕、年糕汤、白蟹炒年糕、苔条年糕……都是宁波人喜爱的美食。
06
镇海冻米糖
冻米糖,真的是“冻”出来的,做冻米是第一道工序,但却十分复杂。这也是冻米糖特天气越冷,生意越好。
07
董生阳吉饼
宁波民谣:“缸鸭狗卖汤团,五老峰卖香肠,楼茂记卖香干,董生阳里卖橘饼。”这里所说的橘饼就是吉饼。在南塘老街2期的董生阳喜饼铺里,吉饼的生意仍然非常好。
这个有80余载历史的品牌,让传统吉饼走进了现代百姓家里。店里聘请的首席糕点师,已经琢磨宁式糕饼47年,深谙宁式糕点的精华。因此,董升阳里买的吉饼又香又酥,不仅样式好看吉利,口味也深得老宁波人的心。
08
海曙樟村切面
在海曙区章水镇,每到晴好天溪边晾晒着齐整的切面,成了一道绝好的风景。
当地人在这里做了将近几十年的切面,这里切面,薄且有韧劲。烧成汤面或者炒面都很适合,口味爽滑、有筋道、弹性好。宁波很多人到樟村来玩,都会顺便带一包切面回去,因此每天500多公斤能全部售完。
09
象山萝卜团
位于象山,小小一只萝卜团 ,馅料非常丰富。糯米粉里包着萝卜丝、肉末、鸡蛋,香干等 ,口味咸鲜,深受大家的喜爱。
10
梁弄大糕
梁弄大糕名声在外,搓米粉的时间越久,蒸出来的大糕吃起来口感越细腻。甜糯美味。