提起麻辣香锅这道菜，想必大家都不陌生，朋友聚餐，家人团聚，麻辣香锅都是一道优秀的菜肴。因为它烹饪时间较短，还可根据自己的口味，任意搭配食材，并且健康美味，特别是满足了今时代年轻人群快节奏生活的需要。
冬天到了，在这个寒气逼人的季节，如果有时间，自己在家里做一份麻辣香锅，即美味又暖身，更是健康，并且锻炼了自己的动手能力，还会给家人带来惊喜，增进家人间的感情，提升家庭幸福指数。下面就给大家分享如何在家制作属于自己的麻辣香锅，不会做饭的也没有关系，零失败哦。
准备食材（三口人的量）：
鲜虾半斤；羊肉卷适量，各种丸子适量；豆腐皮一张（人造肉也可以）；红皮土豆一个（黄皮也可以）；莲菜一段；西红柿一个；香菇6朵；大葱、小香葱、香菜适量；姜蒜适量。
准备调料：
麻椒；郫县豆瓣酱两勺；食用盐；十三香；白糖；老抽；生抽；醋；鸡精；熟白芝麻适量。
制作步骤：
第一步：去除虾线（可用牙签剔除），清洗干净，用菜刀将虾背部划开（不仅好看，也容易入味），放入盘中备用。
第二步：羊肉卷用水清洗并焯水备用（焯掉表面的浮油），豆腐皮切丝备用；红皮土豆去皮切片、焯水、放入盘中备用；莲菜去皮切片焯水备用；葱姜蒜切丝放入盘中备用。
第三步：灶上放锅，起火，锅微热，倒入食用油，调小火，再放入一勺准备好的郫县豆瓣酱，不停翻炒，炒出红油，麻椒，火锅料倒入锅中，翻炒出香味。
第四步：倒入备用的虾，羊肉卷和丸子，翻炒入味，再倒入莲菜，土豆，豆腐皮，翻炒上色，放入煎好的大虾。
第五步：加入稍许温水，加入适量盐、十三香、少许老抽、生抽、鸡精，小火两分钟，直至食材入味，放两滴醋，倒入小香葱，出锅装盘，撒上白芝麻，放上香菜上桌。
还可根据个人口味添加食材，例如：牛羊肉卷，鸡翅，蟹棒，虾滑，香肠，金针菇，笋干，豆干，木耳，玉米，西兰花，海带等。喜欢吃辣的可以放入辣椒。如果喜欢吃带汤的，可以在第三步放入半个切碎的西红柿炒出汁水。
敲黑板，划重点：
1、虾一定要去虾线并清洗干净，这样不仅卫生口感也会更好。
2、如果用到西红柿的时候，建议加一点盐，这样可以短时间炒出汁水，这样做出来的汤才能更加鲜嫩可口。
3、一定要添加温水，这样食材颜色和口感才会更加好。
4、倒入温水后煮的时间不要过长（食材都是焯过水的）。
5、出锅前加两滴醋（加醋的目的是为了提鲜）。
小伙伴们，行动起来吧。这样美味又健康的居家美食你值得拥有。相信你也能做出属于你的麻辣香锅。欢迎在下方留言，记得点击关注并收藏哦。
