秋风起，吃板栗，无论是街头巷尾的糖炒栗子还是自行烹饪的新鲜栗子，都是秋天不可错过的味道。
11月2日上午，记者来到市京集贸市场。还没走近蔬菜摊，耳边就传来轰隆隆的机器作业声——这是摊主忙着给板栗剥壳。周围，居民们等待着自己挑选的板栗剥好打包。不过一分钟时间，油光锃亮的板栗便露出金黄的果仁。
摊位上，还有手工剥壳的栗子，果仁外留着一层毛茸茸的薄皮，回家只需清水洗净，再简单去皮即可。
板栗素有“干果之王”的美名，营养又美味。摊主告诉记者，摊位上售卖的是圆锥栗，产自天津良乡，味道甘美，吃口香糯，回头客不少。“生意好的时候，半天就能卖掉一整筐。”
市民顾先生是家里的“掌勺”，他介绍了自家餐桌上的“板栗烧鸡”：“将鸡焯水、煸炒后，加入姜片、花椒、八角、冰糖等作料，最后板栗下锅，香气四溢。如果口味重些的，还可以加蒜。”
据悉，每年农历八月半，板栗的“先头部队”就上市了，只是售价较高，在20元左右一斤。眼下到了大量上市期，价格降价至18元。摊主表示，这价格已较往年略涨了一些。“今年雨水比较少，板栗的产量就低。往年这个时候，板栗每斤在15元左右，便宜的时候25元能买两斤。”
此外，摊位上秋天其他美味也不少，比如荸荠、茨菇和南瓜等。荸荠也叫地梨，买回家后可以剁碎，加工制成肉圆；或直接入水，加入冰糖、红枣等煮汤。
已上市三周左右的茨菇，搭配五花肉红烧，做成茨菇红烧肉，是上海常见的吃法。目前，荸荠与茨菇的价格都在每斤6元左右。
眼下，南瓜也到了味道最好吃的时候。记者看到，除了普通的长条南瓜，市场上最热门的当属贝贝南瓜。其产自新疆，个头小，圆滚滚，颜色有深浅区分，口感香润软糯，带有板栗香气，深受市民喜爱。
2022-11-03 14:56
来源：上海杨浦
