猪肘是很多人喜欢吃的一种美食，由于他丰富的胶原蛋白，所以深受很多女士的喜爱，吃了之后不仅仅可以补充胶原蛋白，而且还可以美容，所以很多女士都会想方设法的制作猪肘类的美食，虽然说他的油脂非常的丰富，但是美容效果却是比较好的，今天我们就来学习一下制作德式脆皮猪肘的做法吧，因为猪肘是比较油腻的，但是配上一些食材，加上烤箱的制作可以使它减少油腻感，吃起来更加的酥脆爽口。
在制作的时候的方法也比较简易，而且口味也相当的浓郁，非常适合年轻人食用。首先准备的材料有一只猪肘，一勺黑胡椒，少许的盐和香叶以及花椒粒，茴香，从超市买来的猪肘一定要洗干净，要用专门的工具把毛拔干净，如果还有少许的毛的话，可以放在一个热锅里面不加水，不加油就可以将毛烘烤干净了，但是这种方法制作出来的猪皮会有一些糊，甚至会影响口感，所以不建议这么做。
在猪肘洗干净之后就可以进行下一步的处理了，首先在猪肘上面个戳两刀可以方便入味，当然可以用牙签多扎一些小孔，这样可以在腌制的时候更加的具有风味，虽然抹上了很多调料粉，所以不用担心太咸，因为里面的肉入味是非常难的，这里的调料粉是将上面所说的材料用料理机打碎打成细腻的粉末之后才用来腌制的，细细的粉末有助于入味，而且也比较的均匀，不会担心味道丧失。
如果没有料理机的话，可以将这些材料用擀面杖压碎，也是获得同样的效果，在这些材料沫抹到猪肘上之后，可以放进一个密封袋里面放进冰箱里面冷藏24小时或者是隔夜就可以了，冷藏的时间越长，那么就说明味道融入的越浓郁，取出之后把一个锡纸包在刚刚冷藏好的猪肘上，放在一个盘子里面用电压力锅蒸，这样可以使肉熟的更加的软烂，而且有锡纸的包裹不会使肉加入任何的水分，有助于使香味更加浓郁。
如果用电压力锅的话，一般用一个小时的时间就可以做好了，装好之后放到一个盘子上配一点蒸熟的土豆，一起放进烤箱里面烤，烤的时候，需要不断地刷油，因为猪肘的表面没有太多的油脂，如果不刷油的话表面会变得十分的干，吃起来口感会很差，烤猪肘的时候的温度大概设定在180°到200°就可以了，需要烤一个半小时，烤的时候需要不断地去烤箱里面看一看猪肘烤的怎么样了。
如果喜欢吃其他配菜的话，还可以把其他的配菜放进烤箱里面一块儿制作，烤完了之后，可以将它分成好几份或者是用小刀切开，这样吃起来会更加的方便，当然如果需要烤的时间短一点的话，可以提前将猪肘切成好几份放进烤箱里面烤，这样熟的速度就会非常的快，而且到处都可以吃到比较酥的酥皮，口感也会有非常丰富的层次。猪肘是比较美容养颜的一种食材，通过这样的方式既能够减少热量的摄入，而且还能够吃到自己喜欢的配菜，最重要的是它采取了德国风味的制作方式，可以给人眼前一亮的感觉。
