韭黄蒜黄，很多人傻傻分不清，只因为不懂这3步，难怪老是混淆！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是蒜黄和韭黄的区别。在生活当中，有很多比较特别的蔬菜，它们虽然不是一个品种，但是长得非常相似。不管是蔬菜还是水果，比如菠萝和凤梨，很多人都分不清菠萝和凤梨的区别，经常在买的时候就闹笑话。
在生活当中，还有两种长得非常像的蔬菜，它们不仅颜色一样，长得也很像，很多人都分不清谁是谁。今天小胖要和大家分享的这种美食，就是生活中比较常见的一种蔬菜，和另外一种不是很常见，又很容易被大家认错的蔬菜。进小胖要和大家分享的，就是生活当中常见的韭黄蒜黄，很多人傻傻分不清它们谁是谁，只因为不懂这3步，难怪老是混淆！
第一步：分辨韭黄
首先咱们要知道，韭黄到底是什么。其实韭黄就是韭菜，但是这种韭菜没有经过太阳，也就是紫外线的照射，一般都是在阴暗潮湿，没有光线的地方长大的。所以，它的颜色缺少了叶绿素，就会变成黄色。实质上，韭黄和韭菜的营养差距不大，缺少了一些叶绿素，所以颜色看起来黄，吃起来的口感是差不多的。
第二步：分辨蒜黄
蒜黄，顾名思义就是大蒜类的植物。简单的理解一下，就是黄色的蒜苗。这种黄色的蒜黄，也是在阴暗的地方生长出来的蒜苗，也就是平时的青蒜叶之类的。但是这种蒜黄比较脆嫩一些，具有很香的香味，又有韭菜的香味，又有蒜苗的香味，有点像是韭黄和青蒜杂交的。平时用来炒菜，很多人都不一定分得清，其实尝了口感就知道了。
因为韭黄吃起来就是黄色的韭菜，非常容易区分，比较扁平，而且茎叶都很明显，像韭菜一样，上薄下圆。而蒜黄是有点像蒜薹的，但它颜色是黄色，简单理解的话，就是黄色的蒜薹，青蒜，有蒜薹的清香味，也有一点韭菜的香味，形状比较圆一些，口感也比较脆一些。大家只需要记住，蒜黄圆，韭黄扁，如果还不懂的话，就直接闻香味就可以分辨清楚了。
这两种蔬菜，由于缺少阳光照射，缺少叶绿素之后，其实营养价值变化不大，只是看起来比较新奇，颜色好看很多。平时用来炒菜的话，可以搭配不同颜色的菜一起炒，炒出来的菜卖相好看，色泽诱人，而且香气比较浓郁，随便炒炒都非常下饭非常好吃。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
