粉糯鲜甜,酱香浓郁,口感爽滑似果冻,孩子边啃边咬就是不撒手

旅游 斗斗的美味 2022-11-05 12:41

原标题:粉糯鲜甜,酱香浓郁,口感爽滑似果冻,孩子边啃边咬就是不撒手

文|琳琳育儿经。大家好,我是育儿师琳琳。曾经我是一个事业型女强人,只是偶尔下厨,不想做饭就点外卖。自从有了宝宝以后,我就变成了一个居家小女人,每天绞尽脑汁给宝宝做可口的饭菜,从精心准备食材,到饭菜上桌,都力求完美呈现。现如今,我将自己的烹饪感悟分享给你们,我们共同努力,让我们的孩子足不出户也能吃遍大江南北!

口味猪蹄

不管走多远,心都会有牵念。于我而言,那份牵念就是遥远的故乡,是挚爱的亲人,还有那浓浓的故乡味道。小时候最盼望的就是过年,过年的时候就可以大快朵颐,吃到美味的口味猪蹄。现在超市里什么食材都有,饭店里什么菜也不缺,但是记忆里那份熟悉的味道却是只有春节回家才能吃到。

猪蹄大家都不陌生,是生活中比较常见的食材了。它长相白胖诱人,味道爽滑不油腻,再加上外界对其营养价值的“大肆吹捧”,所以各位热爱它成为了一件正常的事情。有人说吃猪蹄可以强筋健骨,有人说吃猪蹄可以美容养颜,其实这都是胶原蛋白的功劳。除了营养价值之外,猪蹄的口感也很美妙,很多小女孩不爱吃肥肉,但是都喜欢有嚼劲,口感像果冻一样的猪蹄。下面琳琳就把这道菜的做法分享给你们。

食材:猪蹄、葱、姜、色拉油

步骤:

猪蹄放入冷水锅内,下入葱段、姜片、黄酒各15克,大火烧开,继续用小火烧3分钟(边烧边撇去浮沫),捞出冲洗干净。

2.锅内放入A料(清水1千克,南乳汁100克,盐、鸡粉各5克)烧开,下入猪蹄大火烧开,改小火烧约40分钟,关火焖至汤汁变凉,捞出猪蹄。

3.客人点菜时,将猪蹄放入烧至八成热的色拉油中,快速浸炸至表皮收紧,捞出控油,放入盘中,撒入葱花3克,淋入烧热的秘制酱香汁100克。

4.锅内放入色拉油30克,放入干辣椒5克小火炒出香辣味,离火浇在猪蹄上。

5.肉香四溢的口味猪蹄就做好了,味道不输红烧肉,肥而不腻,吃起来都是胶原蛋白。做起来其实很简单,喜欢都可以来试试。

琳琳友情分享:故乡总能给离乡的人带来乡愁,故乡是父母健时温暖幸福的家,故乡煮的饭,炒的菜,这种熟悉而又怀念的味道,让我对口味猪蹄更加欲罢不能。还有十来天就要过年了,好想早点吃上一顿团圆饭。

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