我们大家或多或少的应该都吃过葱油饼吧，那么大家都知道葱油饼是怎么做的吗？今天小编就给大家带来一个葱油饼的升级版，它就是油炸葱油饼，自己在家里也可以做哟，而且比平时我们在外面吃到的炸油条要好吃多了，那么现在就让我们来看看它的做法吧。
首先我们先切一些葱段，起锅烧热，然后放入适量的油，这个最终做成的油是要用来和面的，所以不用放太多，也不能放的太少，油烧热了以后，我们就可以放入葱段了，当然如果有一些朋友将这些葱段切成葱花，那么效果会更好，因为我们放入葱段的目的是将葱的香味爆香出来，也就是做出来我们平常说的葱油，如果已经将这些葱段切成了葱花的话，那么会让村的香味释放得更加彻底。
放入葱花以后，开大火将它炒至金黄，注意千万不要炒糊了，炒糊了会让葱油的味道也变得不好。把已经做好的葱油倒入面粉里，然后和面，需要注意的是，在倒入的过程中要用筷子迅速的搅拌，然后倒入大约面粉量1/3的开水放凉，放凉以后我们要加入酵母，小苏打，适当的盐搅拌，再放一些凉水，把它彻底揉成一个面团，揉好的面团必须是光滑柔软的，把面团放进冰箱里冷藏，然后发酵过一夜。第2天我们将面团拿出来，稍微的搓一下，让面团因为发酵产生的气泡排出来，气泡已经排出来的面团，我们就把它搓成一个长条，然后用刀切成一小段一小段的，我们把切好的小段面团揉圆，然后用刷子在这些揉圆的小面团上刷油，当然，如果你第1天葱油做的比较多的话，就可以在这个时候用上了。
刷过葱油的小面团会比直接刷了其他植物油的更香，稍微油的小面我们要用擀面杖把这些小面团擀成一个一个的小圆饼，已经擀好的小圆饼，我们可以用圆形的模具在中间按一个洞，这样的话，这些小圆饼看起来就像是铜钱的形状，非常的喜人，做好以后将这些小圆饼松弛几分钟，然后我们在锅里倒油烧成个4成热左右，把这些小圆饼放下去将这些小圆饼炸成蓬松金黄的样子就已经做好了，如果趁热吃的话，那么口感会更好呢。所以香气扑鼻的油炸葱油饼大家学会了吗？
