猪蹄的烹饪方式多种多样。比如：红烧猪蹄，烤猪蹄，猪蹄汤和卤猪蹄。这些料理特别好吃，在餐馆经常见。炖猪蹄汤和红烧猪蹄便于在家操作，甚至更美味。猪蹄是非常受欢迎的食材，特别多的女性朋友更喜欢吃猪蹄。这是因为猪蹄富含满满的胶原蛋白，对皮肤有益。想要变漂亮吗，多吃猪蹄吧！
猪蹄处理不好的话，会有腥臭味。实际上，当炖猪蹄时，焯水前多做一个步骤！所以今天我将教您正确的方法，学会之后，猪蹄吃起来更香。大家也赶快来试试吧！
花生炖猪蹄
准备食材：猪蹄，花生，姜，大蒜，葱，月桂叶，八角，桂皮，料酒，冰糖，
1、首先将花生洗净，然后在淡盐水中浸泡两个小时。购买猪蹄时，直接让老板剁成小块带回来。
2、将猪蹄放在水中清洗，去除残渣和表面污物，然后不要直接将锅中的水烧开，下锅焯水。先腌一下猪蹄，将猪蹄放在盆中，加入一勺料酒和少量白醋，反复搅拌，确保猪蹄的各个部分都会粘住，大约腌制半小时。
3、时间到后，将猪蹄放入水中并洗几次，以去除表面的醋味。将猪蹄洗净后，将其放入干净的锅中，加入生姜片，料酒和水，然后用高火煮沸，煮出来的浮沫撇去。
4、取出猪蹄沥干水分，向炒锅加一点食用油。加热后，放入切成薄片的生姜，蒜瓣，葱，冰糖，月桂叶，八角，肉桂和胡椒，然后煸香。
5、将猪蹄倒入锅中，然后反复翻炒。冰糖融化后，加入生抽、老抽。再次翻炒。猪蹄上色后，加足量的水。将猪蹄，香料和水倒入高压锅中。为了缩短时间，高压锅可以完美地解决问题。如果您家里没有一个人，那就多煮一会儿。
加入花生，盖上盖子，然后加热。煮至上汽，继续煮半小时。在高压锅中煮半小时后，猪蹄非常柔软，呈软糯状。您可以根据自己的喜好调整时间。时间到了，再将猪蹄倒入炒锅中，加入少许盐和鸡肉精，用大火炒以收集汁液，这样就可以煮一锅花生炖猪蹄了，香，不腥闻起来，猪蹄柔软可口。
你学到了吗？炖猪的指关节时，最好避免直接烫烫，但在烫之前要多做一步。这是腌制步骤。用料酒和白醋腌制半小时可以有效地去除臭味，还能使其变白 ，猪蹄完全无异味，很容易上手。
